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Le 13 juin, le gala des 50 meilleurs restaurants du monde s'est tenu au Cipriani Wall Street à New York, organisé par le magazine britannique Restaurant.
Osteria Francescana C'était un candidat sérieux et cela a été corroboré lors du vote final de l'événement, hissant le restaurant italien au n°1 de Les meilleurs restaurants du monde 50.
Massimo Bottura a pris le relais du frères Roca, élevant ainsi son restaurant à l'Olympe de l'élaboration culinaire, soulignant sa manière particulière de travailler avec des ingrédients italiens traditionnels.
« Les créations ambitieuses du chef maintiennent un équilibre parfait qui honore son héritage tout en s'adaptant à la modernité »
C'est la première fois qu'il voyage dans un autre pays, et désormais Londres ne sera plus le seul rendez-vous, cette année il a traversé l'océan et la prochaine édition se rendra aux antipodes qui se tiendra en Australie.
Notre participation a également été récompensée, classant 7 Restaurants espagnols parmi les 50 lauréats, El Celler de Can Roca 2ème, Mugaritz 7ème, El Asador Etxebarri 10ème, Azurmendi 16ème, Arzak 21ème, Tickets 29ème ou Quique Dacosta 49ème.
Une belle vitrine pour les restaurants
L'enthousiasme et l'attente du monde de la gastronomie sont spectaculaires les jours avant et après le gala, non seulement à cause de la délibération finale du jury, mais aussi à cause de la grande diffusion que l'événement a, bien plus encore que le magazine lui-même , quant aux Chefs et restaurants qu'ils dirigent.
Ce n'est pas la meilleure évaluation, encore moins la plus transparente en raison de l'opacité des votes, mais c'est une référence d'excellence culinaire au même niveau que le guide Michelin, le guide Repsol ou les notes Trip Advisor, comme outils de recommandation.
Pour prendre la décision finale de l'édition de cette année, les 972 membres de la Diners Club Academy ont donné leur vote aux temples culinaires exceptionnels qui concouraient pour le prix du meilleur restaurant de 2016, qui ont partagé la vedette avec d'autres lauréats, précédemment annoncés comme Alain Passard, Prix Trajectoirele Dominique Crenn Prix Veuve de Clicquot à la meilleure femme chef du monde.
Il convient de rappeler tous ceux qui ont fait partie du prestigieux classement les années précédentes pour pouvoir mettre en évidence l'énorme potentiel de nos restaurants sur le plan gastronomique mondial.
Avec le recul de dix ans, on voit les podiums des trois premiers de 2006 à 2015 :
- 2006 : El Bulli – Le Gros Canard – Pierre Gagnaire
- 2007 : El Bulli – Le Gros Canard – Pierre Gagnaire
- 2008 : El Bulli – Le Gros Canard – Pierre Gagnaire
- 2009 : El Bulli – Le Gros Canard – Noma
- 2010 : Noma – El Bully – Le gros canard
- 2011 : Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012 : Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013 : El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014 : Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015 : El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Nous voyons clairement comment le représentant italien a grimpé des positions, soutenu par son excellent travail jusqu'à ce qu'il obtienne la première place convoitée.
Toutes les informations du gala et les positions détaillées peuvent être vues dans le lien suivant que nous joignons à la page Web des 50 meilleurs restaurants.