Les pâtes sont des pâtes célèbres d'Italie. Les pâtes sont faites de farine et d'eau. Des ovoproduits et d'autres ingrédients pour la saveur et la couleur sont souvent ajoutés, comme les épinards ou les carottes. Il existe deux douzaines de variétés de pâtes qui diffèrent par leur forme, leur taille, leur couleur et leur composition. Les pâtes sont généralement à base de farine de blé dur, également appelée blé dur. Qu'est-ce que ça veut dire? Les variétés de blé dur sont riches en gluten (gluten), en protéines et sont utilisées pour la production de pâtes premium. La semoule, le boulgour et le couscous sont produits à partir de variétés de blé dur. Les variétés de blé tendre diffèrent des variétés de blé dur, à partir desquelles sont fabriqués le pain et les produits de confiserie. Les types de pâtes bon marché sont souvent fabriqués à partir de variétés molles - il s'avère moins cher et plus facile à produire.
Quel type de pâte est utile?
● à base de blé dur
● contenant des grains entiers
Les pâtes à base de farine de blé ordinaire vous remplissent plus rapidement et sont bon marché, il est donc peu probable que la demande baisse. Mais la farine blanche raffinée n'est pas le meilleur choix pour une alimentation saine. En fait, ce sont des glucides vides qui, selon les études, dépriment le système immunitaire et provoquent une prise de poids. Les grains entiers sont beaucoup plus sains : les grains non raffinés contiennent des fibres, des vitamines, des minéraux et toute la puissance naturelle de la plante. Les blés durs sont également nettoyés, alors recherchez l'étiquette « grains entiers » sur les emballages de pâtes. Les grains entiers abaissent la glycémie, réduisent le risque de maladie cardiaque et peuvent prévenir la formation de tumeurs malignes. Le choix est évident !
Glucides dans les pâtes
Notre corps a principalement besoin de glucides. Absolument tous les systèmes de notre corps fonctionnent sur eux. Même si vous n'allez pas suivre des régimes extrêmes en glucides comme le 80/10/10, les glucides devraient toujours constituer l'essentiel de votre alimentation. Une portion de pâtes contient en moyenne 30 à 40 g de glucides, soit un cinquième du minimum quotidien pour un adulte. Vous ne repartirez certainement pas affamé ! Les pâtes de grains entiers sont un glucide complexe qui régule les niveaux de sucre dans le sang, les empêchant de monter et de descendre brusquement. Pâtes à base de farine blanche ordinaire - des glucides simples, après quoi la faim s'installe rapidement. Par conséquent, les pâtes de grains entiers sont préférables si vous souhaitez avoir une alimentation équilibrée.
Alternative aux pâtes de blé
Si vous avez une intolérance au gluten ou si vous souhaitez diversifier votre alimentation, faites attention aux farines de maïs, de riz et de haricot. Le maïs et le riz sont sans gluten et leurs pâtes sont tout aussi délicieuses que les pâtes de blé classiques. De plus, les pâtes alternatives sont combinées avec la plupart des produits. Funchoza est, en fait, des nouilles instantanées dans les performances les plus utiles. Il ne contient que de la farine de haricot, de l'amidon et de l'eau. Funchoza est idéalement combiné avec de la sauce soja, du tofu et se prépare en quelques minutes seulement.
Comment rendre les pâtes plus saines
Les pâtes en Italie sont un plat riche en calories et plutôt gras. Dans les recettes traditionnelles, les pâtes sont servies avec de la viande ou du poisson et une sauce crémeuse, ce qui n'est pas une combinaison saine. L'option idéale est les pâtes aux légumes. La sauce peut être faite avec de la crème de noix de coco, et au lieu de fromage à pâte dure ou de parmesan, ajoutez de la feta ou du fromage pour le goût. Traditionnellement, les pâtes sont assaisonnées avec de l'huile d'olive, mais vous pouvez l'omettre ou choisir une huile pressée à froid de haute qualité. Soit dit en passant, la vraie huile d'olive ne peut pas coûter moins de 1000 roubles pour une bouteille d'un demi-litre. Tout ce qui est moins cher est très probablement dilué avec d'autres huiles végétales - soja ou tournesol. La substitution est difficile à reconnaître pour une personne ordinaire.
Conclusion
Les pâtes sont utiles, mais pas toutes. Choisissez des pâtes de blé dur à grains entiers ou d'autres substituts céréaliers. Comme pour tout plat, connaissez la mesure. Ensuite, la pâte sera la plus utile pour votre corps.