Quant à la nutrition végétarienne des sportifs, je dois tout d'abord dire qu'en 15 ans c'est devenu un mode de vie pour moi, et je n'y prête plus beaucoup d'attention. Cependant, je ne serai pas si arrogant, car il est très important de faire attention à ce que vous mangez, du moins au tout début.
Si vous êtes étudiant, votre choix dépendra surtout de l'offre ou non d'options végétariennes à la cafétéria de votre établissement. Sinon, parlez au chef de la salle à manger et demandez-lui d'être inclus dans le menu. Maintenant, de nombreuses universités se sont engagées à manger sainement, il ne devrait donc pas être très difficile de se mettre d'accord.
La chose la plus importante pour un régime complet est la VARIÉTÉ. Fondamentalement, j'essaie de manger une variété d'aliments pour obtenir tout ce dont j'ai besoin. Personnellement, j'aime beaucoup trouver quelque chose d'inhabituel. J'adore faire du shopping chez les épiciers asiatiques parce qu'on peut certainement y trouver quelque chose de sain, et c'est généralement beaucoup moins cher que dans les grands magasins.
Je mange des tonnes de légumes-feuilles et juste des légumes vert foncé, crus, cuits à la vapeur ou cuits au four. C'est la base de mon alimentation. Il s'agit d'une protéine saine et saine - seulement sans cholestérol et autres substances d'origine animale, qui éliminent certains oligo-éléments et nutriments précieux du corps (par exemple, le calcium, qui est très important pour l'entraînement en force). Pour reconstituer le calcium, mangez des légumes verts, ainsi que du soja, du tofu ou des graines de sésame. NE PAS s'attendre à l'obtenir à partir de produits laitiers. C'est la pire source de calcium car les protéines du lait de vache sont trop acides pour le corps humain. La protéine acide force les reins à excréter du calcium non seulement du lait de vache, mais aussi de nos os. Consommer suffisamment de calcium est essentiel à la réparation osseuse, tout comme l'apport en protéines pour les tissus musculaires après un entraînement intensif. Croyez-moi, lorsque mon équipe se préparait pour des courses de survie et s'entraînait 24 heures sur 30 sans interruption (course de plus de 100 milles, 20 milles à vélo et XNUMX autres milles en kayak), nous récupérions toujours à la vitesse de l'éclair. vitesse, puisque le véganisme est le meilleur régime alimentaire pour le corps humain.
La préoccupation concernant le manque de protéines est un mythe. Il est basé sur des simulations effectuées par des scientifiques pour l'industrie de la viande et des produits laitiers. Harry a raison - il y a tout un tas de protéines dans le tofu, les haricots, les lentilles et même les légumes. Et souvenez-vous toujours de ceci : si ce n'est pas des lipides ou des glucides, alors ce sont des protéines. Mangez donc beaucoup de légumes, ils sont riches en glucides et en protéines. Et ils ne vous ralentiront pas comme les aliments pour animaux, qui sont riches en cholestérol.
Je regarde tout cela de points de vue très différents. En ce qui concerne le corps et le programme d'entraînement, il est important de penser non seulement au contenu de la nourriture (quantité de protéines, etc.), mais également à la façon dont cela vous affecte lorsqu'il est à l'intérieur. Le truc, c'est que la viande est morte, et je n'essaye pas de t'effrayer. Les aliments morts, c'est-à-dire la viande, provoquent une forte réaction acide, car immédiatement après la mort, l'animal commence à se décomposer. Les microbes détruisent la structure du tissu et celui-ci est acidifié par les produits de décomposition. Lorsque vous vous chargez de portions d'aliments acides, c'est comme si vous disiez à votre corps qu'il se décompose, ce qui donne un mauvais signal aux muscles qui sont testés pour l'endurance pendant l'entraînement. Les aliments vivants, au contraire, provoquent une réaction alcaline pendant la digestion - ce qui augmente l'efficacité, dynamise, guérit, etc. Les aliments alcalins vous aident à récupérer plus rapidement et ont des effets plus bénéfiques sur votre corps pendant et après un exercice intense. Les aliments vivants - comme une salade verte avec des feuilles d'épinards, un morceau de tofu mariné dans de la sauce soja et des légumes assaisonnés d'huile de sésame - sont beaucoup plus sains qu'un gros steak. Avoir des aliments alcalins dans votre menu vous rendra plus résistant pendant l'activité physique, vous aidera à récupérer vos muscles plus rapidement et prolongera également votre jeunesse - c'est-à-dire que vous pourrez atteindre un niveau sportif élevé plus rapidement et le maintenir plus longtemps.
J'ai maintenant 33 ans et je suis plus rapide, plus fort et plus résistant que jamais. J'ai aussi joué au rugby pendant 10 ans. Être végétalien m'a beaucoup aidé à récupérer des nombreuses blessures et fractures que j'ai subies lors des matchs.
Comme je l'ai déjà dit, la chose la plus importante en matière de nutrition est la variété ! S'il est difficile d'acheter des fruits et légumes frais, vous pouvez vous contenter de fruits cuits. Je mange beaucoup de haricots en conserve, de haricots et de pois chiches. Ils peuvent également être ajoutés aux salades. De plus, les aliments frais vivants (alcalins) - fruits, légumes, noix, graines, légumineuses et céréales - aident à rester en forme, par opposition aux aliments morts (acides), lourds et transformés, tels que les viandes, les fromages, les sucreries additionnées de sucre. , etc. .d.
Je pense que chacun doit expérimenter par lui-même et déterminer de quoi composer le menu, en fonction des préférences gustatives, des capacités financières et de la disponibilité des produits. Alors ça va. Il n'y a pas de secret. Ayez une alimentation variée et ne vous inquiétez pas, je ne prends pas de vitamines car je n'en ai pas besoin. On les trouve dans tous les légumes et fruits.
Source : www.vita.org