Types de végétarisme
 

Il y a quelques siècles, seules les personnes qui excluaient les protéines animales de leur alimentation étaient considérées comme végétariennes. Au fur et à mesure que ce système alimentaire se répandait à travers le monde, ses variétés ont commencé à apparaître. Et après eux, et les régimes à la mode, dont les principes n'ont rien à voir avec les canons du vrai végétarisme, mais se classent toujours parmi lui.

Végétarisme ou pseudo-végétarisme?

Qu'est-ce que le végétarisme pour un vrai végétarien ? Ce n'est pas seulement un type de nourriture. C'est un mode de vie particulier, une philosophie basée sur l'amour. Amour pour tous les êtres vivants et pour soi-même. Elle n'accepte pas les conventions, par conséquent, elle prévoit le rejet de tous les types de viande et de poisson, et pas seulement ceux qui sont les plus faciles à exclure de votre alimentation. La seule chose qu'elle peut tolérer est l'utilisation de lait ou d'œufs – des aliments que les animaux donnent sans douleur.

Aujourd'hui, avec le végétarisme, il y a aussi pseudo-végétarisme… Il combine des régimes qui impliquent la consommation de certains types de viande, parfois en plus petites quantités que d'habitude. Le plus souvent, les gens qui y adhèrent rendent simplement hommage à la mode ou veulent devenir plus sains en abandonnant leurs habitudes culinaires au moins pendant un certain temps. Cependant, beaucoup d'entre eux se disent végétariens.

 

Types de végétarisme

Le vrai végétarisme a plusieurs variétés:

  • Véganisme – C'est l'une des formes les plus connues. C'est ce qu'on appelle le plus strict, car il interdit l'utilisation de tout aliment d'origine animale – poisson, miel, œufs ou lait. Vous devez y passer progressivement et, en vous y conformant, surveiller en permanence votre alimentation, en vous assurant que le corps reçoit la quantité de nutriments requise. Depuis sa création, le véganisme a fait l'objet de controverses régulières entre les professionnels de la santé qui rejettent un nutritionnisme aussi radical et les vrais végétaliens qui se targuent de leur apparence épanouie, de leur excellente santé et de leur grand bien-être.
  • Lacto-végétarisme - le système alimentaire, dont l'interdiction comprend tous les aliments d'origine animale, à l'exception du lait, etc. En raison de sa loyauté, il est considéré comme très populaire.
  • Ce-végétarisme - type d'aliment opposé au précédent. Interdit l'utilisation, mais n'a rien contre les œufs et le miel.
  • Lacto-ovo-végétarisme – c'est peut-être l'une des formes les plus courantes. Une personne qui y adhère est autorisée à introduire du lait et du miel dans son alimentation. Certes, à condition que le premier ne contienne pas d'embryon de poulet. Le végétarisme lacto-ovo a gagné en popularité grâce à la bienveillance des médecins. Ils soutiennent que ce type de régime n'est pas seulement non nocif, mais aussi incroyablement bénéfique pour la santé. Il permet de guérir les maladies chroniques existantes et d'empêcher l'apparition de nouvelles. C'est pourquoi de temps en temps, on montre à chaque personne un végétarisme lacto-ovo.
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La nourriture crue comme forme de végétarisme

Ce type d'aliment s'est répandu avec succès dans le monde entier ces dernières années. Les gens qui s'y tiennent s'appellent eux-mêmes des foodists crus. Ils ne mangent que des aliments crus qui ne sont pas exposés à un traitement thermique, même minime, et ne reconnaissent pas les épices et les assaisonnements. Les seules méthodes de cuisson autorisées dans le régime alimentaire cru sont et.

Le régime alimentaire cru comprend des fruits et légumes, des céréales germées, des huiles végétales pressées à froid et parfois même du lait, des œufs, du poisson ou de la viande. Frais ou séchés, ces aliments, selon l'avis de crudivores convaincus, contiennent le maximum de nutriments.

L'émergence de ce type de nutrition a été précédée par l'émergence de la théorie selon laquelle la chaîne alimentaire humaine ne pouvait contenir que des aliments crus, car c'est elle qui est considérée comme naturelle, puisqu'elle est donnée par la nature elle-même.

Les avantages de ce type de régime par rapport aux autres plaident en faveur d'un régime alimentaire cru, affirmant que:

  1. 1 Le traitement thermique détruit de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que des enzymes nécessaires à une digestion normale;
  2. 2 Les substances qui sont néanmoins retenues sont moins bien absorbées par le corps;
  3. 3 Sous l'influence des températures élevées, de nouveaux composés chimiques apparaissent dans les aliments qui n'ont pas été fixés par la nature, ce qui peut avoir un effet néfaste sur le corps.

Types d'aliments crus

Un régime alimentaire cru, comme le végétarisme, a ses propres variétés. Ça arrive:

  • Omnivore - Ce type d'aliment est le plus courant, car il permet la consommation de tout aliment cru ou séché, y compris la viande, le poisson, le lait et les œufs.
  • Végétarien - lorsque le poisson et la viande sont exclus, mais que les produits laitiers et les œufs crus sont autorisés.
  • Vegan - étant le plus strict, ce type d'aliment reste l'un des plus courants. Il interdit la consommation de tout aliment animal. Ils ne peuvent être remplacés que par des aliments végétaux naturels.
  • Carnivore – Appelée mangeuse de viande crue, cette forme permet d'inclure du poisson cru, des fruits de mer, de la viande crue, des graisses animales et des œufs dans votre alimentation. Cependant, la consommation de légumes et de fruits dans ce cas est minimisée.
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De plus, un régime alimentaire cru peut être:

  1. 1 mixtelorsque plusieurs aliments sont consommés en même temps;
  2. 2 monotrophe… On l'appelle aussi nourriture crue et implique l'utilisation d'un certain produit à la fois. C'est-à-dire uniquement des pommes ou uniquement des noix pour le petit-déjeuner, uniquement des oranges ou uniquement des pommes de terre pour le déjeuner, etc. Les monomangeurs crus eux-mêmes disent qu'en mangeant de cette manière, ils réduisent la charge sur le tube digestif.

Le fruitarisme comme forme de régime alimentaire cru

Le fruitarisme est un type de régime qui permet la consommation de fruits crus. Ceux-ci peuvent être des fruits ou des légumes, des baies, des légumineuses, des graines et des céréales. L'essentiel est que vous n'ayez pas besoin de détruire les plantes pour les obtenir.

Autrement dit, dans le cadre de ce type d'alimentation, il est permis de manger des concombres, des poivrons, des framboises, etc. Mais c'est interdit – les carottes (car c'est la racine d'une plante, sans laquelle elle ne peut pas vivre), les oignons verts (ce sont ses feuilles).

Le régime alimentaire des fruitoriens est d'au moins 75% des fruits qui sont consommés crus sans l'ajout d'épices ou d'exhausteurs de goût.

Pseudo-végétarisme et ses types

Selon les vrais végétariens, s'il y a même une quantité minimale de viande ou d'aliments dans l'alimentation, ce n'est plus végétarien. Néanmoins, au moins 3 types de ce pseudo-végétarisme sont connus.

 
  • Flexitarisme - on l'appelle en plaisantant une forme «légère» de végétarisme. Il favorise l'utilisation d'aliments exclusivement végétariens, mais il permet de manger occasionnellement un ou plusieurs morceaux de viande. Alors que les végétariens du monde entier se moquent de ce système nutritionnel, les médecins l'appellent l'un des plus sains depuis des décennies. De plus, elle a une histoire de naissance intéressante qui est inextricablement liée aux sentiments romantiques de Sir Paul McCarthy et de sa femme Linda. Le fait est que ce dernier était un vrai végétarien et a exhorté tout le monde à renoncer à la viande afin de protéger les droits des animaux. Le musicien légendaire, étant un vrai mangeur de viande, a essayé de toutes les manières possibles de soutenir sa femme. En s'organisant pour lui-même 1 jour végétarien par semaine, il a encouragé les autres à suivre son exemple. Et plus tard, il a fondé le mouvement «Meat Free Mondays». Il est à noter que ce type d'aliment est idéal pour les végétariens débutants et les personnes menant un mode de vie sain.
  • Sable végétarien - Il s'agit d'une forme de pseudo-végétarisme, dans laquelle l'utilisation de tous les types de viande, de lait et d'œufs est interdite, mais l'utilisation de tout poisson et fruits de mer est autorisée. Il y a des controverses constantes autour du peskovegetarianisme. Les végétariens ethniques ne tolèrent pas la destruction des poissons, qui ont également un système nerveux et peuvent avoir peur. Dans le même temps, les débutants ont peur d'exclure complètement les fruits de mer de leur alimentation. Après tout, ils sont irremplaçables dans leur composition, qui sont nécessaires au fonctionnement normal du corps.
  • Pollo-végétarisme - un type d'aliment qui interdit l'utilisation du lait, des œufs et de tous les aliments à base de viande, sauf.
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Malgré toute la controverse et la controverse, chacun de ces types de végétarisme existe. Vrai ou faux, il a ses adeptes et, quoi qu'il en soit, permet à une personne de choisir le type de nourriture optimal pour elle-même. Peu importe son nom. L'essentiel est qu'il apporte un réel plaisir et vous permet de rester en bonne santé et heureux.

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