Table des matières
Le hareng mariné peut être à la fois un excellent apéritif et un plat indépendant. Le poisson préparé de cette manière ravira la maison et les invités avec un goût épicé original et un arôme délicat d'épices utilisées. Et pour que ce plat ne s'ennuie pas, vous pouvez le mariner à chaque fois selon une nouvelle recette.
Comment faire une marinade de hareng
marinade à la coréenne
Ingrédients pour mariner 2 kg de filets de hareng frais : – 3 oignons ; – 3 grosses carottes ; – 100 ml de sauce soja ; – 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre; – 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre; – 300 ml d'eau bouillie ; – 100 ml d'huile végétale ; – 1 cuillère à café de poivre rouge et noir moulu ; - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel.
Coupez le filet de hareng en petits morceaux et placez-le dans un bol profond, de préférence en verre. Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients de la marinade, y mettre les oignons et les carottes, coupés en demi-rondelles. Verser la marinade sur le hareng, remuer, couvrir et réfrigérer. Après 3-4 heures, le hareng mariné peut être servi.
Marinade aigre-douce pour hareng légèrement salé
Ingrédients : – 500 g de hareng légèrement salé ; – grosse tête d'oignon; – ½ tasse de vinaigre 3% ; – ½ cuillère à café de graines de moutarde et gingembre ; - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre; - 1 cuillère à soupe. cuillère de raifort; – 2/3 cuillère à café de sel ; – Feuille de laurier.
Vider le hareng, couper la tête et la queue, retirer la peau et séparer le filet des arêtes. Dans un bol, mélanger le gingembre, les graines de moutarde, les oignons, le sucre, le sel, le raifort et la feuille de laurier. Ajouter le vinaigre aux ingrédients et remuer. Couper le filet de hareng en morceaux, mettre dans un plat en verre et couvrir de marinade. Réfrigérer pendant 2 jours.
Pour éviter que le poisson ne devienne trop salé, vous pouvez faire tremper le hareng éviscéré dans de l'eau froide pendant 2-3 heures.
Ingrédients : – hareng frais ; – vinaigre 6% ; - oignon; - huile végétale; - sel; – le piment de la Jamaïque et le laurier ; - persil.
Videz le hareng, lavez-le et coupez-le en morceaux de 2 à 3 cm de large. Mettre dans une casserole et bien saupoudrer de sel. Remuer et laisser reposer 2 heures. Rincez ensuite le poisson sous l'eau en éliminant le sel restant. Remettez-le dans la casserole, saupoudrez de rondelles d'oignon, couvrez de vinaigre et laissez reposer 3 heures. Après le temps imparti, égouttez le vinaigre, mettez du piment de la Jamaïque, du persil haché grossièrement et quelques feuilles de laurier sur le poisson. Remuer et couvrir d'huile végétale pour qu'elle recouvre tout le hareng. Laissez infuser le poisson pendant 5 heures, puis servez.
Ingrédients : – hareng légèrement salé ; - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale; - une gousse d'ail; – les feuilles d'aneth ; – 1 cuillère à café de vodka ; – 1/3 cuillère à café de sucre ; – 1 petit piment fort ; – 1 cuillère à café de jus de citron.
Eplucher le hareng et le faire tremper dans l'eau pendant 2 heures. Retirez ensuite la peau et séparez le filet des os. Coupez-le en petits morceaux. Versez la marinade de vodka, le sucre, l'huile végétale, l'ail haché et le piment, râpé avec du jus de citron. Saupoudrer d'aneth et réfrigérer pendant 3 heures, puis servir.