Qu'est-ce qui a causé de telles attaques contre les pommes de terre? Bien sûr, de toutes pièces, la réputation de ne pas être le légume le plus utile n'aurait pas été méritée par la pomme de terre. Il s'agit de ses propriétés de base qui affectent la santé de notre corps.
La plupart des pommes de terre sont des féculents. L'amidon est une substance presque totalement indigeste pour nous. Notre corps n'est pas capable de l'absorber sous sa forme originale, pour cela de nombreuses réactions chimiques doivent se produire, à la suite desquelles l'amidon se transforme en sucres simples, ce sont eux que notre tractus gastro-intestinal est capable de digérer. Il semble qu'il n'y ait rien de mal à cela, mais en fait c'est un processus très complexe et énergivore, dont la durée est de 2 à 4 heures. C'est pourquoi après avoir mangé des pommes de terre, nous ressentons de la léthargie, de l'apathie, car toutes les forces de notre corps à ce moment sont dirigées vers le traitement de l'amidon. De plus, ce processus de transformation inhibe les vitamines et les microéléments de notre corps ; sans leur participation, la digestion ne peut être effectuée. Il s'avère qu'en mangeant des pommes de terre, on se prive littéralement de vitamines et d'oligoéléments.
Une autre raison pour laquelle les pommes de terre sont incluses dans la "liste noire" est son effet néfaste sur l'état de nos intestins. Le fait est que les pommes de terre, tout comme la farine raffinée, se transformant en une masse collante, collent autour des fines villosités de nos intestins, bloquant ainsi leur travail. Le résultat de cet effet est prévisible – notre corps commence à mal absorber les vitamines et les oligo-éléments. De plus, cette pâte dans les intestins à la suite de la déshydratation peut se transformer plus tard en calculs fécaux qui désactivent le travail de nos intestins, et donc la santé de tout l'organisme.
– voici une autre raison de l'aversion pour les pommes de terre par de nombreux nutritionnistes. Une pomme de terre au four a un index glycémique de 95, supérieur au miel et au sucre ! Que se passe-t-il lorsque vous utilisez un tel produit ? Le taux de sucre dans le sang augmente immédiatement. Le corps est obligé de réguler un niveau de glucose aussi élevé, il «l'envoie» donc au magasin, c'est-à-dire à la graisse. Par conséquent, la plupart des régimes interdisent l'utilisation de pommes de terre.
C'est un autre point important. Le principal producteur de pommes de terre au monde est la Chine, ce qui signifie que ces produits ne sont pas sans OGM ou du moins sans engrais chimiques, ce qui permet de récolter et de faire pousser rapidement une grande récolte dans une petite zone de Chine. Je ne vous surprendrai pas si je dis que les pommes de terre chinoises sont également vendues sur les étagères russes. De plus, lors de l'achat de pommes de terre dans un magasin, nous ne pouvons pas déterminer la durée de conservation exacte du produit et savoir combien de temps il a été stocké et dans quelles conditions. Lorsque les pommes de terre sont stockées pendant une longue période, de nombreuses substances toxiques s'y forment et peuvent empoisonner notre corps.
"Comment? – vous dites, – mais qu'en est-il des vitamines et des nutriments contenus dans cette plante-racine ? Oui, bien sûr qu'ils le sont. Mais on les trouve principalement dans les jeunes pommes de terre. Il s'avère que le véritable bénéfice de ce produit est moindre que le mal fait à notre santé.
Pommes de terre délicieuses ou pommes de terre très malsaines ?
Que faire? Après tout, les pommes de terre sont à la base du régime alimentaire du Russe moyen. Qu'en est-il des traditions et de nos plats nationaux russes ?! Mais, comme beaucoup de gens le savent déjà, la pomme de terre n'a jamais été notre produit russe d'origine, et elle n'est apparue chez nous que sous Pierre le Grand. L'histoire a capturé ces événements sous le nom d'"émeutes de la pomme de terre" - les gens se sont opposés à la culture de racines étrangère et l'ont appelée "putain de pomme". On peut dire que la pomme de terre a été introduite de force dans notre agriculture et dans notre culture en général.
Que mangeaient les gens sans nos pommes de terre bien-aimées ?! « Grand-père a planté un navet… » – un conte folklorique russe nous raconte que la base de l'alimentation était constituée de navets et d'autres légumes riches en vitamines et microéléments.
Et maintenant quoi, on doit manger un navet ? En fait, la consommation de pommes de terre est la même habitude alimentaire développée au fil des ans et formée dans notre enfance. Nous mangeons comme c'était la coutume dans nos familles. Nous avons en tête une liste de produits familiers auxquels nous sommes habitués et nous savons ce que nous pouvons en cuisiner. Il s'avère que nous avons peur d'abandonner les pommes de terre, car nous avons inconsciemment peur d'abandonner les traditions et le mode de vie habituel. Commencer quelque chose de nouveau, revoir ses habitudes alimentaires est toujours stressant et un travail intérieur sur soi, ce que tout le monde ne peut pas faire.
Et maintenant essayons de résumer tout ce qui a été dit. La pomme de terre est un produit qui apporte très peu d'avantages et beaucoup de mal à notre corps. Le meilleur moyen de résoudre le problème est d'abandonner complètement les pommes de terre, de se familiariser avec des produits tels que le topinambour, la patate douce, le navet. Diversifiez votre alimentation, apprenez à cuisiner de nouveaux plats sans les pommes de terre habituelles.
Que faire si vous ne voulez pas renoncer aux pommes de terre ? Réduisez ensuite sa consommation au mieux de vos capacités. Les pommes de terre ne doivent pas être la base de votre alimentation, à moins, bien sûr, que vous ne vous souciez pas de votre santé. Si possible, utilisez des pommes de terre jeunes et faites-les cuire dans leur peau, c'est dans la « peau » que sont contenues les substances qui permettent une meilleure digestion des pommes de terre. Utilisez des épices et des épices dans sa préparation, par exemple la coriandre, qui aide à absorber les féculents. En général, les pommes de terre ne se marient pas bien avec d'autres produits, il est donc préférable de les cuisiner et de les manger séparément comme plat indépendant. Le meilleur moment pour manger des plats à base de pommes de terre est le déjeuner, moment auquel la puissance de digestion est maximale, ce qui ne peut être dit pour le petit-déjeuner et le dîner.
Quelques conseils vous aideront à choisir les bonnes racines. Il est préférable d'acheter des pommes de terre de taille moyenne (les grosses pommes de terre sont souvent le résultat d'un traitement chimique accru) avec une surface propre et lisse: des taches et des noyaux multiples peuvent indiquer diverses maladies de la plante. Il est inacceptable d'utiliser des pommes de terre à peau verdâtre. On peut dire la même chose des pommes de terre germées. Lorsque vous utilisez des pommes de terre qui ont été stockées pendant environ trois mois ou plus, lors de l'épluchage, assurez-vous d'enlever la peau en une couche épaisse, elle ne peut être utilisée que sur de jeunes pommes de terre.
Manger ou ne pas manger, telle est la question ?! C'est à vous de trancher cette question. J'ai essayé de vous dire ce que tout le monde devrait savoir. Désormais, chacun appliquera ces connaissances en fonction de ses envies et de ses capacités. Être en bonne santé!