Plats à la citrouille : différentes recettes. Vidéo

Soupe de potiron aux carottes

Les soupes et les céréales sont des plats de citrouille populaires dans la cuisine slave. L'une des recettes simples et délicieuses est la soupe à la citrouille et aux carottes. Naturellement, la cuisine moderne y a apporté quelques changements.

Ingrédients:

– potiron pelé – 300 g ; – carottes – 2 pcs. taille moyenne; – crème 20% – 100 ml; – beurre – 30 g ; – sel et poivre blanc – au goût ; – noix pelées – 3-4 pcs.; – une poignée de raisins secs.

Couper les carottes épluchées et le potiron en petits cubes et les faire revenir dans une casserole dans du beurre (15 g). Ajoutez ensuite un verre d'eau chaude et faites cuire les légumes pendant 10 minutes. Versez le contenu de la casserole dans un mixeur et mixez la soupe. Renvoyez la soupe dans la casserole, ajoutez de la crème et des épices au goût. Gardez la purée à feu doux pendant 3-4 minutes, en remuant tout le temps.

Hacher grossièrement les noix, rincer les raisins secs et verser dessus avec de l'eau bouillante. Faites frire les noix et les raisins secs dans le reste de l'huile et ajoutez-les à la soupe préparée.

Recettes de potiron au four – Gratin de potiron aux épinards

Pour ce faire, vous aurez besoin de trois fois :

– épinards – 400 g ; – potiron pelé – 500 g ; – oignon – 1 pc. taille moyenne; – crème 20% – 300 ml; – huile d'olive – 2 cuillères à soupe ; – piment de la Jamaïque et sel au goût.

Rincez les épinards. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les épinards hachés à l'oignon et laisser mijoter avec le couvercle fermé à feu doux pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, épluchez le potiron et coupez-le en tranches très fines. Chauffer la crème dans un récipient séparé, ajouter le piment de la Jamaïque et le sel.

Dans un plat allant au four graissé, placer ½ des tranches de citrouille, puis enrober d'épinards et répéter la couche de citrouille. Versez le gratin avec la crème chaude, mettez dans un four préchauffé à 200°C et enfournez pour 40 minutes.