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Salade de potiron : pour Halloween et plus. Vidéo
La citrouille est un légume riche en vitamines, oligo-éléments et fibres. Les nutritionnistes conseillent fortement d'inclure la citrouille dans le menu plus souvent - pour cuisiner des céréales, des soupes, des plats d'accompagnement et des salades. Pour ce dernier, vous pouvez utiliser un légume cuit ou cru ; le goût inhabituel et la texture agréable de la pulpe de citrouille diversifieront agréablement votre table.
Nourriture saine : salade fraîche de potiron et de pomme
Cette salade peut être servie comme collation légère ou comme dessert sain. Variez la douceur du plat selon votre propre goût; la quantité de sucre indiquée dans la recette peut être augmentée.
Il vous faudra : – 200 g de pulpe de citrouille ; – 200 g de pommes sucrées ; – une poignée de noix décortiquées ; – 0,5 tasses de jus de groseille rouge; – 1 cuillère à café de sucre roux.
Pressez le jus de groseille rouge. Peler les pommes de la peau et des pépins et les hacher très finement. Râper le potiron sur une râpe grossière. Mettez les ingrédients préparés dans un saladier profond, couvrez de jus de groseille et saupoudrez de cassonade. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré de feuilles de menthe fraîche.
Salade épicée de potiron et radis
Il vous faudra : – 250 g de potiron épluché ; – 200 g de radis vert ; – 150 g de carottes ; – ¾ verre de crème sure; - sel; - poivre noir fraichement moulu.
Eplucher les carottes et les radis. Râpez tous les légumes sur une râpe grossière et disposez-les sur une assiette en trois tas – jaune, vert clair et orange. Placez un bol profond de crème sure au centre, préalablement assaisonné de sel et de poivre. Garnir de brins de persil frais.
Salade de potiron au céleri
Il vous faudra : – 200 g de potiron ; – 100 g de céleri-rave ; – 150 g de carottes ; – 1 gousse d'ail ; – 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; – les feuilles de céleri ; - sel; - poivre noir fraichement moulu; – 1 cuillère à café de moutarde ; – 1 cuillère à café de jus de citron
Cuire la pulpe de citrouille au four, réfrigérer et couper en cubes. Coupez le céleri-rave en lanières très fines ou râpez-le. Trancher les carottes de la même manière. Placer les légumes dans un saladier profond.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre noir moulu. Verser la sauce sur la salade et parsemer de céleri finement haché.
Des croûtons de pain blanc séchés peuvent être ajoutés à la salade. Servez-les séparément ou saupoudrez-les juste avant de servir.
Il vous faudra : – 300 g de pulpe de potiron ; – 130 g de yaourt nature ; – 2 concombres frais ; – 1 citron ; - sel; – 0,5 tasses de noix décortiquées ; - mon chéri; – 200 g de filet de calamars ; – 3 pommes. Potiron et couper les filets de calamars prélavés en lanières. Placez les aliments séparément dans des récipients profonds et versez de l'eau bouillante dessus pour que l'eau les recouvre complètement. Laissez-le pendant 20-25 minutes.
Épluchez les pommes, coupez-les en fins cubes et arrosez de jus de citron pour ne pas noircir. Coupez les concombres en lanières. Placer les concombres et les pommes dans un saladier, ajouter la citrouille et les calamars, saler au goût et remuer.
Hacher finement le zeste de citron, hacher grossièrement les noix au couteau. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger le zeste, les noix, le jus de citron et le miel. Versez la sauce obtenue sur la salade et servez.