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Lister les fruits de saison de la fin de l'automne ne prendra pas beaucoup de temps. Mais chacun de ses cadeaux est doté d'avantages inestimables et d'un goût extraordinaire. Le coing, ou pomme kvitovoe, leur appartient définitivement. Il sert de remède sûr dans la lutte contre le béribéri et est célèbre pour ses propriétés curatives. En raison de son goût doux et agréable, ce fruit se combine avec succès avec tous les produits. Ainsi, le coing est garanti pour relancer une alimentation quotidienne ennuyée avec des bienfaits pour la santé.
Le poulet autrement
Le poulet au four aux coings est une combinaison de saveurs simple mais très réussie. Nous aurons besoin de la moitié de la carcasse de poulet, que nous diviserons en composants, frotterons avec du sel et un mélange de poivre noir, de paprika et de cannelle. Faites frire les morceaux de poulet de tous les côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mettez-les dans un plat allant au four. Dans la même huile, faire revenir 2 coings en grosses tranches avec l'ajout d'oignon violet émincé. Versez 100 ml de jus de pomme, portez doucement le mélange à ébullition et retirez du feu. Nous l'étalons sur la volaille et mettons le moule au four à 180 °C pendant environ 45 minutes. Le poulet aux coings peut être complété par des pommes de terre frites ou des légumes cuits - ce sera un plat assez harmonieux.
Pilaf des terres chaudes
Une recette de pilaf aux coings ajoutera une vive saveur caucasienne au menu familial. Son principal secret est un chaudron ou une poêle à fond épais. Nous y chauffons fortement 100 ml d'huile végétale et faisons frire 500 g de porc, coupé en gros cubes. Versez 4 oignons en demi-anneaux et faites-les revenir avec la viande pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées, continuez à faire frire encore 5 à 6 minutes. Ensuite, nous coupons 3 coings moyens en tranches, les versons dans une poêle et versons de l'eau chaude pour qu'elle recouvre complètement le tout. Ajouter sel, poivre, coriandre et curcuma au goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la viande à feu moyen pendant 30-40 minutes.
Maintenant, nous déposons 300 g de riz lavé, y enterrons la tête d'ail épluchée, versons à nouveau de l'eau chaude sur 1-2 doigts. A feu vif, porter le liquide à ébullition, réduire au minimum et laisser pénétrer complètement dans le riz. A la fin, saupoudrer le pilaf de cumin et insister 20 minutes sous le couvercle.
Sauce ensoleillée pour viande
Surprenez les gourmets les plus exigeants avec une sauce aux coings. Il accompagnera parfaitement les plats de viandes, volailles et gibiers. Nous épluchons 3 gros coings de la peau dure, enlevons le noyau et coupons en petites tranches. Versez-les dans une casserole à fond épais, ajoutez 200 ml d'eau tiède, 1 cuillère à café de jus de citron, la feuille de laurier et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20-25 minutes à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, écrasez soigneusement les coings avec un mélangeur à immersion - la masse doit s'avérer assez épaisse. Mettez 2 cuillères à soupe de miel, sel, poivre, coriandre et paprika au goût. Nous remettons la masse au feu, la portons à ébullition et la couvrons hermétiquement avec un couvercle pendant 15 minutes. Lorsque la sauce aux coings refroidit, vous pouvez la servir avec des plats chauds.
Couscous aux fruits
Les partisans d'une alimentation saine et de combinaisons de goûts inhabituelles apprécieront la salade au couscous et aux fruits. Versez 300 g de couscous avec de l'eau bouillante, mettez une tranche de beurre, faites-la cuire à la vapeur sous le couvercle pendant 5-7 minutes.
Couper en cubes coing, kiwi, orange et mangue (la combinaison de fruits peut être variée au goût). Mélangez le couscous préparé et les fruits hachés dans un récipient. Ajouter les framboises. Assaisonner la salade de miel et garnir de basilic. Bon appétit!
Tarte contre le blues d'automne
Cuire au four avec des coings, des tartes en particulier, s'avère être un spectacle à voir. Battre l'œuf avec 50 g de sucre, 100 g de beurre ramolli et une pincée de vanille. Versez 200 ml de lait tiède, versez 500 g de farine avec 2 cuillères à café de levure sèche, pétrissez la pâte. On lui laisse une heure pour grandir dans la chaleur, puis on le frotte avec nos mains et on le laisse reposer encore une demi-heure. Coupez 2 coings moyens en tranches, faites-les revenir dans du beurre, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron, laissez cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent complètement.
Nous tasser la pâte dans un plat allant au four, faire de beaux côtés et la remplir de garniture de coing. Frotter 50 g de beurre, 3 cuillères à soupe de farine et de sucre, 2 cuillères à soupe de noix concassées. Remplir uniformément les coings avec la chapelure obtenue et mettre le moule au four à 200 °C pendant une demi-heure. La délicieuse tarte aux coings est prête pour le thé !
Marmelade au lieu de vitamines
Les desserts aux coings raviront tous les édulcorants. Mais ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi utile. Pelez et épépinez 3 coings, coupez-les en grosses tranches. Nous échaudons le citron avec de l'eau bouillante et le coupons en 4 parties. Mettez le tout dans une casserole, versez 500 ml d'eau et laissez cuire une demi-heure. Ensuite, nous retirons le citron, versons 400 g de sucre sur les coings et cuisons pendant 1.5 heures en remuant avec une spatule en bois. Le résultat sera quelque chose comme de la confiture. Mixez-le avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et faites-le bouillir à feu doux pendant 20 minutes. La masse chaude est versée dans un moule en verre profond, nivelée et laissée pendant 10-12 heures à température ambiante. C'est assez de temps pour que la marmelade gèle. Ensuite, vous pouvez le couper en cubes et le rouler dans le sucre.
Si vous n'avez pas encore réussi à cuisiner quoi que ce soit à partir de coings, il est temps de corriger cette omission. Laissez-vous inspirer par nos idées et créez vos propres combinaisons. Recherchez des recettes encore plus intéressantes sur le portail culinaire « We Eat at Home ». Et parlez-nous de vos plats de coings préférés dans les commentaires. Nous attendons avec impatience vos recettes signature.