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Récemment, on a beaucoup parlé des avantages pour la santé du quinoa, également connu sous le nom de quinoa. Qu'y a-t-il donc de si spécial dans le quinoa qui contribue à sa popularité ? C'est une riche source de protéines saines, d'acides gras sains, de diverses vitamines et minéraux. Il retarde le processus de vieillissement du corps, en plus il a aussi des propriétés anticancéreuses. A quoi sert le quinoa ?
Le quinoa, qu'est-ce que c'est exactement ?
Quinoa est identifié comme un type de céréale qui produit des graines féculentes. Valeur nutritionnelle du quinoa sont connus depuis longtemps en Amérique du Sud – leur lieu d'origine. Il a récemment gagné en popularité en Pologne grâce à la reconnaissance de ses propriétés. En plus des vitamines, minéraux, protéines, acides gras, il contient également des flavonoïdes et des saponines qui inhibent le développement des processus inflammatoires, des champignons et la multiplication des virus. D'autres céréales ne contiennent pas de flavonoïdes, ce qui souligne le caractère unique du quinoa. Comme vous le savez, c'est un ingrédient recherché en raison de son effet antioxydant.
Quinoa – valeur nutritive
Komos Les végétariens en sont particulièrement friands, grâce au fait qu'il contient de grandes quantités de protéines saines et tous les acides aminés essentiels. Cette solution peut également être utilisée dans le menu par ceux qui renoncent à manger de la viande pour des raisons de santé - en raison des acides gras malsains qu'elle contient.
Les scientifiques prouvent l'effet anticancéreux Quinoaaffirmant que des extraits de graines, pousses et feuilles de quinoa ils inhibent la croissance des cellules cancéreuses, limitent leurs capacités de communication et leur activité motrice.
Amarante c'est aussi un élément important dans la lutte contre l'athérosclérose. Grains de quinoa contiennent de nombreuses graisses insaturées (acides linolénique, oléique, linoléique). En enrichissant le régime avec Quinoa les taux de cholestérol sont abaissés, le risque d'athérosclérose et d'autres maladies cardiovasculaires est réduit.
Po Quinoa les personnes intolérantes au glucose. Il a été prouvé que la consommation quotidienne quinoi il est non invasif pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque. Cependant, il est à noter que l'effet à long terme de la consommation de quinoa doit également être vérifié. Il en va de même pour les diabétiques – en raison de son faible index glycémique, il peut également être consommé par les diabétiques. C'est aussi parce que Quinoa C'est une source de fibres qui abaisse la glycémie.
Comment cuisiner le quinoa?
Salade de quinoa il se caractérise par une saveur de noisette et une forme similaire aux gruaux. Le quinoa se présente sous forme de grains, qui doivent être soigneusement rincés avant la cuisson. Flocons de quinoa cuit de la même manière que le riz ordinaire, environ 10 à 15 minutes dans un rapport de 2: 1, une tasse d'eau pour deux tasses d'eau comomy.
Application quinoi dans la cuisine a une très large gamme. D'une part, il peut être utilisé comme ingrédient des plats traditionnels du dîner (à la place du riz, des gruaux, des pommes de terre, des pâtes), d'autre part, son goût légèrement sucré ira bien avec les desserts et les biscuits cuits au four. De plus, il fonctionnera également comme composant de soupes, ragoûts, salades. Rôti grains de quinoa peut également être ajouté au yaourt. Il s'applique également farine de quinoa comme une alternative plus saine à la farine traditionnelle.
Il peut arriver que l'apport quinoa blanc provoquera une réaction allergique avec des symptômes d'urticaire, d'œdème, de troubles de la déglutition.