Ingrédients Vinaigrette roumaine
| pommes de terre | 400.0 (gramme) |
| pois verts | 60.0 (gramme) |
| huile de tournesol | 120.0 (gramme) |
| carotte | 100.0 (gramme) |
| œuf de poule | 4.0 (pièce) |
| haricots | 40.0 (gramme) |
| boeuf, 1 catégorie | 120.0 (gramme) |
| vinaigre | 40.0 (gramme) |
| sel de table | 1.0 (cuillère à soupe) |
| Moutarde en poudre | 1.0 (cuillère à soupe) |
Méthode de préparation
Coupez les pommes de terre bouillies, les carottes, les haricots et les blancs d'œufs durs en cubes et placez-les dans un bol; ajouter des pois verts, de la viande bouillie ou frite finement hachée, verser sur la sauce. Incorporer la vinaigrette et mettre pendant 15 minutes pour que les légumes soient bien saturés, puis ajouter le sel, le vinaigre et mettre sur un plat. Pour la sauce : frottez les jaunes d'œufs durs, broyez-les avec une cuillère à soupe de moutarde, en versant petit à petit l'huile végétale, ajoutez du jus de citron ou du vinaigre.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 208.1 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Protéines | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| Graisses | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| Les glucides | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| acides organiques | 132.8 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| Eau | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Frêne | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Rétinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamine C, ascorbique | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Vitamine H, biotine | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamine PP, NE | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacine | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Calcium, Californie | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silicium, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnésium, Mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| sodium, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Soufre, S | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Phosphore, P | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Chlore, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Iode, je | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Lithium, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Cuivre, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molybdène, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Nickel, ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titan, toi | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Chrome, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Zinc, Zinc | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 100.2 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 208,1 kcal.
Vinaigrette en roumain riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 100%, vitamine E - 43,3%, potassium - 12,1%, phosphore - 14%, chlore - 91,4%, fer - 13,3%, cobalt - 50%, molybdène - 15,3%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Vinaigrette à la roumaine PAR 100 g
- 77 kcal
- 40 kcal
- 899 kcal
- 35 kcal
- 157 kcal
- 298 kcal
- 218 kcal
- 11 kcal
- 0 kcal
- 378 kcal
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