Table des matières
Ingrédients Vinaigrette aux fruits et légumes
| pommes | 100.0 (gramme) |
| Poire | 100.0 (gramme) |
| carotte | 100.0 (gramme) |
| concombre | 105.0 (gramme) |
| pommes de terre | 344.0 (gramme) |
| céleri-rave | 49.0 (gramme) |
| persil | 54.0 (gramme) |
| pois verts | 77.0 (gramme) |
| sucre | 30.0 (gramme) |
| mayonnaise | 120.0 (gramme) |
| salade | 14.0 (gramme) |
| orange | 75.0 (gramme) |
| le jus de citron | 40.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les pommes et les poires pelées (avec le nid de graines retiré), les carottes et les pommes de terre bouillies, les concombres avec la peau sont coupés en fines tranches. Le persil et le céleri-rave préparés sont finement hachés. Les fruits, les légumes, les herbes sont combinés et mélangés avec des pois verts en conserve, du sel, du sucre, du jus de citron sont ajoutés et assaisonnés de mayonnaise. La salade est placée dans une lame et décorée de feuilles de laitue, de tranches d'orange.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 128.5 kcal | 1684 kcal | 7.6% | 5.9% | 1311 g |
| Protéines | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 2.2% | 3619 g |
| Graisses | 8.2 g | 56 g | 14.6% | 11.4% | 683 g |
| Les glucides | 12.4 g | 219 g | 5.7% | 4.4% | 1766 g |
| acides organiques | 0.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.8 g | 20 g | 9% | 7% | 1111 g |
| Eau | 89.3 g | 2273 g | 3.9% | 3% | 2545 g |
| Frêne | 1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 1100 μg | 900 μg | 122.2% | 95.1% | 82 g |
| Rétinol | 1.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.1% | 1875 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3% | 2571 g |
| Vitamine B4, choline | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.6% | 3077 g |
| Vitamine C, ascorbique | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 20.5% | 380 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 22.3% | 349 g |
| Vitamine H, biotine | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.1% | 7143 g |
| Vitamine PP, NE | 1.1486 mg | 20 mg | 5.7% | 4.4% | 1741 g |
| niacine | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 348.1 mg | 2500 mg | 13.9% | 10.8% | 718 g |
| Calcium, Californie | 38.3 mg | 1000 mg | 3.8% | 3% | 2611 g |
| Silicium, Si | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 1.8% | 4286 g |
| Magnésium, Mg | 26.2 mg | 400 mg | 6.6% | 5.1% | 1527 g |
| sodium, Na | 74.8 mg | 1300 mg | 5.8% | 4.5% | 1738 g |
| Soufre, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 8850 g |
| Phosphore, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5.4% | 1460 g |
| Chlore, Cl | 25.1 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.9% | 9163 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 316.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 112.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 51.4 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
| Iode, je | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.4% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 22.6% | 345 g |
| Lithium, Li | 20.9 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1022 mg | 2 mg | 5.1% | 4% | 1957 g |
| Cuivre, Cu | 95.6 μg | 1000 μg | 9.6% | 7.5% | 1046 g |
| Molybdène, Mo. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 6.1% | 1273 g |
| Nickel, ni | 5.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 142.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 18.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 21164 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 6.2% | 1250 g |
| Zinc, Zinc | 0.2149 mg | 12 mg | 1.8% | 1.4% | 5584 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 4 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 4.9 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 128,5 kcal.
Vinaigrette de fruits et légumes riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 122,2%, vitamine C - 26,3%, vitamine E - 28,7%, potassium - 13,9%, cobalt - 29%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Vinaigrette de fruits et légumes POUR 100 g
- 47 kcal
- 47 kcal
- 35 kcal
- 14 kcal
- 77 kcal
- 34 kcal
- 49 kcal
- 40 kcal
- 399 kcal
- 627 kcal
- 16 kcal
- 43 kcal
- 33 kcal
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