Table des matières
Ingrédients Vinaigrette à la viande en conserve
filet de bœuf | 400.0 (gramme) |
pommes de terre | 6.0 (pièce) |
betterave | 1.0 (pièce) |
concombre mariné | 200.0 (gramme) |
oignon vert | 100.0 (gramme) |
œuf de poule | 2.0 (pièce) |
sucre | 10.0 (gramme) |
vinaigre | 1.0 (cuillère à soupe) |
mayonnaise | 150.0 (gramme) |
poivron rouge moulu | 0.1 (gramme) |
moutarde de table | 1.0 (cuillère à café) |
sel de table | 10.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Coupez les concombres épluchés et les pommes de terre en fines tranches. Coupez la viande en petits morceaux, mettez le tout dans un bol et mélangez avec de la mayonnaise, du vinaigre, du sel, du poivre, de la moutarde et des oignons verts finement hachés. Placer la vinaigrette en lame dans un saladier, décorer de tranches de betteraves rouges, de quartiers d'œufs durs et, si désiré, de feuilles de salade, puis saupoudrer d'aneth.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 215 kcal | 1684 kcal | 12.8% | 6% | 783 g |
Protéines | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 6.3% | 738 g |
Graisses | 15.4 g | 56 g | 27.5% | 12.8% | 364 g |
Les glucides | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 2% | 2305 g |
acides organiques | 30.4 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.2% | 1111 g |
Eau | 76 g | 2273 g | 3.3% | 1.5% | 2991 g |
Frêne | 1.6 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.3% | 450 g |
Rétinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 42.7 mg | 500 mg | 8.5% | 4% | 1171 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7% | 667 g |
Vitamine B9, folate | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 14% | 333 g |
Vitamine C, ascorbique | 6.4 mg | 90 mg | 7.1% | 3.3% | 1406 g |
Vitamine D, calciférol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 13% | 357 g |
Vitamine H, biotine | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.4% | 1923 g |
Vitamine PP, NE | 3.9098 mg | 20 mg | 19.5% | 9.1% | 512 g |
niacine | 2.2 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 452.2 mg | 2500 mg | 18.1% | 8.4% | 553 g |
Calcium, Californie | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.5% | 3012 g |
Magnésium, Mg | 24.4 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1639 g |
sodium, Na | 105.1 mg | 1300 mg | 8.1% | 3.8% | 1237 g |
Soufre, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.7% | 818 g |
Phosphore, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 7.4% | 624 g |
Chlore, Cl | 533.5 mg | 2300 mg | 23.2% | 10.8% | 431 g |
Éléments traces | |||||
Aluminium, Al | 420.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 77.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 73.3 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 5.7% | 818 g |
Iode, je | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 2.4% | 1948 g |
Cobalt, Co. | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 30.7% | 152 g |
Lithium, Li | 34.5 μg | ~ | |||
Manganèse, Mn | 0.1712 mg | 2 mg | 8.6% | 4% | 1168 g |
Cuivre, Cu | 163.3 μg | 1000 μg | 16.3% | 7.6% | 612 g |
Molybdène, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 8% | 583 g |
Nickel, ni | 7 μg | ~ | |||
Plomb, Sn | 30.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
Fluor, F | 44.3 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.5% | 9029 g |
Chrome, Cr | 10.2 μg | 50 μg | 20.4% | 9.5% | 490 g |
Zinc, Zinc | 1.596 mg | 12 mg | 13.3% | 6.2% | 752 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 6.5 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 1.7 g | max 100 г | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 39.2 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 215 kcal.
Vinaigrette à la viande en conserve riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 22,2%, vitamine B6 - 15%, vitamine B12 - 30%, vitamine E - 28%, vitamine PP - 19,5%, potassium - 18,1%, phosphore - 16%, chlore - 23,2%, fer - 12,2%, cobalt - 66%, cuivre - 16,3%, molybdène - 17,1%, chrome - 20,4%, zinc - 13,3%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
- Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Vinaigrette à la viande en conserve PAR 100 g
- 218 kcal
- 77 kcal
- 42 kcal
- 16 kcal
- 20 kcal
- 157 kcal
- 399 kcal
- 11 kcal
- 627 kcal
- 318 kcal
- 143 kcal
- 0 kcal
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