Table des matières
Ingrédients Purée de pommes de terre
| pommes de terre | 1000.0 (gramme) |
| vache laitière | 1.0 (cuillère à café) |
| huile de tournesol | 2.0 (cuillère à soupe) |
| sel de table | 0.5 (cuillère à café) |
Méthode de préparation
Faites bouillir les pommes de terre épluchées et lavées, égouttez l'eau et maintenez la casserole avec les pommes de terre pendant un certain temps à feu doux ou au four pour que le reste de l'eau s'évapore. Après cela, sans laisser refroidir les pommes de terre, passez-les au tamis ou écrasez-les avec un pilon en bois, ajoutez l'huile, le sel et, en remuant, ajoutez progressivement le lait chaud. La purée de pommes de terre est servie comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour le jambon, la langue, les côtelettes, les saucisses et autres plats de viande.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 81.7 kcal | 1684 kcal | 4.9% | 6% | 2061 g |
| Protéines | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 3.4% | 3619 g |
| Graisses | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 10% | 1217 g |
| Les glucides | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.8% | 2576 g |
| acides organiques | 20 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 9.2% | 1333 g |
| Eau | 78 g | 2273 g | 3.4% | 4.2% | 2914 g |
| Frêne | 1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 2.7% | 4500 g |
| Rétinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.5% | 1875 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Vitamine B4, choline | 6.1 mg | 500 mg | 1.2% | 1.5% | 8197 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.8% | 6897 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 8.8 mg | 90 mg | 9.8% | 12% | 1023 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamine H, biotine | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamine PP, NE | 1.0486 mg | 20 mg | 5.2% | 6.4% | 1907 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 357.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 17.5% | 700 g |
| Calcium, Californie | 38.9 mg | 1000 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Magnésium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| sodium, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.5% | 8228 g |
| Soufre, S | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.2% | 3922 g |
| Phosphore, P | 59.8 mg | 800 mg | 7.5% | 9.2% | 1338 g |
| Chlore, Cl | 366.1 mg | 2300 mg | 15.9% | 19.5% | 628 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 473.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 61.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 79.8 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Iode, je | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 36.7% | 333 g |
| Lithium, Li | 41.2 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.0939 mg | 2 mg | 4.7% | 5.8% | 2130 g |
| Cuivre, Cu | 79.5 μg | 1000 μg | 8% | 9.8% | 1258 g |
| Molybdène, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10.6% | 1148 g |
| Nickel, ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 267.8 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.1% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 4.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.6% | 18868 g |
| Chrome, Cr | 5.9 μg | 50 μg | 11.8% | 14.4% | 847 g |
| Zinc, Zinc | 0.2987 mg | 12 mg | 2.5% | 3.1% | 4017 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.8 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 81,7 kcal.
Purée de pomme de terre riche en vitamines et minéraux tels que: potassium - 14,3%, chlore - 15,9%, cobalt - 30%, chrome - 11,8%
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Purée de pommes de terre PAR 100 g
- 77 kcal
- 60 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
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