Table des matières
Ingrédients Pomme de terre hachée aux champignons ou oignons (1ère option)
pommes de terre | 1017.0 (gramme) |
oignon | 214.0 (gramme) |
champignons porcini séchés | 180.0 (gramme) |
huile de tournesol | 30.0 (gramme) |
sel de table | 10.0 (gramme) |
Méthode de préparation
«La masse de légumes et de champignons est indiquée après traitement thermique. Les pommes de terre pelées sont bouillies, le bouillon est complètement égoutté, puis les pommes de terre sont frottées à chaud, mélangées avec des oignons dorés jusqu'à ce qu'ils soient cuits ou bouillis, champignons et oignons hachés.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 148.6 kcal | 1684 kcal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
Protéines | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
Graisses | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
Les glucides | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
acides organiques | 38.7 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
Eau | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
Frêne | 3.2 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
Rétinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
Vitamine B9, folate | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
Vitamine C, ascorbique | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamine PP, NE | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
niacine | 8.3 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
Calcium, Californie | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
Magnésium, Mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
sodium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
Soufre, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
Phosphore, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
Chlore, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
Éléments traces | |||||
Aluminium, Al | 745.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 114.9 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
Iode, je | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
Cobalt, Co. | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
Lithium, Li | 59.4 μg | ~ | |||
Manganèse, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
Cuivre, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
Molybdène, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
Nickel, ni | 4.5 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
Fluor, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
Chrome, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
Zinc, Zinc | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 9.7 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 4 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 148,6 kcal.
Pomme de terre hachée aux champignons ou oignons (1ère option) riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B2 - 27,8%, vitamine B6 - 15%, vitamine C - 22,7%, vitamine PP - 49,1%, potassium - 50,2%, magnésium - 11,1 %, phosphore - 24,6%, chlore - 29,4%, cobalt - 135%, cuivre - 12,8%, chrome - 16,2%
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pomme de terre hachée aux champignons ou oignons (1ère option) POUR 100 g
- 77 kcal
- 41 kcal
- 286 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
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