Ingrédients choucroute hachée
| chou blanc, choucroute | 1112.0 (gramme) |
| margarine | 60.0 (gramme) |
| oignon | 95.0 (gramme) |
| sucre | 15.0 (gramme) |
| poivre noir moulu | 0.2 (gramme) |
| sel de table | 10.0 (gramme) |
| persil | 10.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Pour préparer de la viande hachée à partir de la choucroute, le chou est trié, pressé (s'il est très acide, il doit être lavé plusieurs fois à l'eau froide et bien pressé), finement coupé, placé dans un plat large à fond épais avec de la margarine chauffée une couche ne dépassant pas 3-4 cm et en remuant de temps en temps, faire légèrement frire, puis ajouter une petite quantité de liquide (eau, bouillon) -5-6% de la masse de chou et ragoût jusqu'à tendreté à feu doux. A la fin de l'extinction, le liquide doit s'évaporer complètement. Ajouter l'oignon sauté finement haché, le sucre, le poivre, le sel, le persil finement haché au chou fini et mélanger.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 53.8 kcal | 1684 kcal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Protéines | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Graisses | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Les glucides | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| acides organiques | 32.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Eau | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Frêne | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Rétinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamine B4, choline | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamine B5, pantothénique | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamine B9, folate | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamine PP, NE | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Calcium, Californie | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magnésium, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| sodium, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Soufre, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Phosphore, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Chlore, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Iode, je | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Manganèse, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Cuivre, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molybdène, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nickel, ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Zinc, Zinc | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.3 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 53,8 kcal.
Choucroute hachée riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 32,8%, potassium - 11,9%, chlore - 21,3%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Choucroute hachée PAR 100 g
- 23 kcal
- 743 kcal
- 41 kcal
- 399 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
- 49 kcal
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