Table des matières
Ingrédients Pommes de terre et porc hachés
| pommes de terre | 340.0 (gramme) |
| oignon | 200.0 (gramme) |
| porc, 1 catégorie | 200.0 (gramme) |
| poivre noir moulu | 0.5 (gramme) |
| sel de table | 12.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Pour les pommes de terre et le porc hachés, les pommes de terre et le porc crus pelés sont coupés en fines tranches. Le porc est frit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, des oignons finement hachés sont ajoutés et frits pendant encore 10 à 15 minutes et refroidis. Les pommes de terre hachées sont combinées avec du porc frit avec des oignons, du sel et du poivre sont ajoutés et mélangés.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 260.3 kcal | 1684 kcal | 15.5% | 6% | 647 g |
| Protéines | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 4.9% | 784 g |
| Graisses | 18.5 g | 56 g | 33% | 12.7% | 303 g |
| Les glucides | 14.7 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1490 g |
| acides organiques | 71.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 7.5% | 513 g |
| Eau | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 1.5% | 2574 g |
| Frêne | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Rétinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 10.3% | 375 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 3% | 1266 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Vitamine B9, folate | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Vitamine C, ascorbique | 16.3 mg | 90 mg | 18.1% | 7% | 552 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamine H, biotine | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamine PP, NE | 4.0102 mg | 20 mg | 20.1% | 7.7% | 499 g |
| niacine | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 626.9 mg | 2500 mg | 25.1% | 9.6% | 399 g |
| Calcium, Californie | 28.9 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.1% | 3460 g |
| Magnésium, Mg | 34.6 mg | 400 mg | 8.7% | 3.3% | 1156 g |
| sodium, Na | 42.3 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3073 g |
| Soufre, S | 167.9 mg | 1000 mg | 16.8% | 6.5% | 596 g |
| Phosphore, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 7.3% | 530 g |
| Chlore, Cl | 1175 mg | 2300 mg | 51.1% | 19.6% | 196 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 764.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 107.9 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4.1% | 947 g |
| Iode, je | 8.2 μg | 150 μg | 5.5% | 2.1% | 1829 g |
| Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 38.4% | 100 g |
| Lithium, Li | 55.7 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.2244 mg | 2 mg | 11.2% | 4.3% | 891 g |
| Cuivre, Cu | 188.1 μg | 1000 μg | 18.8% | 7.2% | 532 g |
| Molybdène, Mo. | 14.8 μg | 70 μg | 21.1% | 8.1% | 473 g |
| Nickel, ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 16.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 530.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Chrome, Cr | 15.2 μg | 50 μg | 30.4% | 11.7% | 329 g |
| Zinc, Zinc | 1.6869 mg | 12 mg | 14.1% | 5.4% | 711 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 10.9 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.8 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 260,3 kcal.
Pommes de terre et porc hachés riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 26,7%, vitamine B6 - 20%, vitamine C - 18,1%, vitamine PP - 20,1%, potassium - 25,1%, phosphore - 18,9 %, chlore - 51,1%, cobalt - 100%, manganèse - 11,2%, cuivre - 18,8%, molybdène - 21,1%, chrome - 30,4%, zinc - 14,1%
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
- Zinc fait partie de plus de 300 enzymes, participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, protéines, graisses, acides nucléiques et à la régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel et des malformations fœtales. Des études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Pommes de terre et porc hachés PAR 100 g
- 77 kcal
- 41 kcal
- 142 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
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