Vous pouvez souvent entendre ces mots : « Lorsque nos ancêtres ont commencé à manger de la viande rouge, le cerveau humain a commencé à se développer. La chasse nous a appris à penser. La viande rouge fait partie de l'alimentation des espèces les plus évoluées de la planète. Manger de la viande est un instinct. Nous devons manger de la viande.
Ils nous racontent tout cela, semble-t-il, dès l'école primaire. On nous dit que manger de la viande est une étape importante dans notre évolution en tant qu'espèce, que manger de la viande signifie être à la hauteur de notre place dans la chaîne alimentaire.
Mais la viande que nous consommons aujourd'hui est la viande d'animaux élevés dans des fermes et abattus dans des abattoirs. Et cette viande est servie directement dans nos mains, tranchée et assaisonnée de persil, se trouve dans des emballages soignés sur les étagères des supermarchés, mise en petits pains dans les fast-foods.
La viande d'aujourd'hui a peu de choses en commun avec la viande que nos ancêtres obtenaient en chassant, et les processus modernes de transformation d'un animal vivant en un morceau de viande sont complètement différents de ce qu'ils étaient autrefois.
Cependant, dans le discours public, les connotations de chasse, d'évolution et de maîtrise de la nature sont encore inextricablement liées à la consommation de viande.
Tout ce discours sur la consommation de viande est lié au concept d '«exclusivité humaine», dans lequel les humains sont supérieurs à tous les autres êtres vivants.
Les gens sont sûrs que manger des animaux est bien, mais les animaux qui nous mangent ne le sont pas. Cependant, pendant une longue période de l'histoire humaine, les humains étaient des prédateurs de milieu de gamme. Jusqu'à récemment, nous étions des créatures qui étaient à la fois des prédateurs et des proies - si nous l'étions, ils nous mangeaient aussi.
Notre culture supprime ce fait de toutes les manières possibles, et vous pouvez le voir dans différentes choses.
La vive réaction face aux cas où des animaux prédateurs osent traiter une personne comme de la viande est un exemple de cette suppression - nous sommes étonnés du fait même qu'une vie humaine puisse être interrompue de cette manière.
Un autre exemple est la manière dont nous nous désolidarisons de la réalité des origines de nos aliments : la viande animale nous est souvent proposée sous des formes altérées telles que la viande hachée, les saucisses et la poitrine de poulet propre, blanche et saignée.
Les animaux de la ferme – à la fois leur vie et leur mort inévitable – sont retirés de notre champ de vision. L'invisibilité accrue des animaux que nous utilisons pour nous nourrir est due aux pratiques cruelles de l'agriculture industrielle.
И, наконец, еще один пример – это то, как мы поступаем с человеческими трупами. Даже человеческая смерть скрыта от всего мира в больницах, и мы не можем стать пищей для червей, если умрем «естественным образом». Вместо этого трупы сжигаются, забальзамируются или, по крайней мере, хоронятся в земле, которая нисколько не связана с производством продуктов питания. Таким образом, люди не могут стать источниками удобрений, и наши связи с пищевой цепью цепью
Возможно, именно поэтому современный человек борется за поиски смысла и против смерти. В книге постгуманистического философа Донны Харрауэй "Когда встречаются виды" пплается делается инять и поставить на передний план нашу связь с другими живыми существами, и эте нррет вами енцией людей думать о собственной жизни как о единственно важной и значимой.
En nous rappelant que nous faisons partie de la nature, nous devons également nous rappeler qu'un jour nous mourrons. Cependant, nous devons aussi nous rappeler qu'à partir de la mort, une nouvelle vie naît inévitablement. Et même s'il n'est pas humain, sans lui il n'y aurait pas de nous.