Ingrédients Flèches à l'ail mariné
| poireau | 300.0 (gramme) |
| vinaigre | 1.0 (cuillère à café) |
| d'eau | 1.0 (cuillère à café) |
| sucre | 1.5 (cuillère à soupe) |
| sel de table | 3.0 (cuillère à soupe) |
| Feuille de laurier | 3.0 (pièce) |
| poivre noir moulu | 10.0 (gramme) |
| cannelle | 3.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les flèches d'ail ou d'ail sauvage échaudent avec de l'eau bouillante, mettez-les dans un bocal et versez-les avec de la saumure. Fermer avec un couvercle (peut être enroulé) et laisser reposer 3 semaines jusqu'à tendreté.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 29.7 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 6.1% | 5670 g |
| Protéines | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 3% | 10857 g |
| Graisses | 0.03 g | 56 g | 0.1% | 0.3% | 186667 g |
| Les glucides | 7.1 g | 219 g | 3.2% | 10.8% | 3085 g |
| acides organiques | 419.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 11.1 g | 20 g | 55.5% | 186.9% | 180 g |
| Eau | 79.2 g | 2273 g | 3.5% | 11.8% | 2870 g |
| Frêne | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 448.8% | 75 g |
| Rétinol | 1.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.009 mg | 1.5 mg | 0.6% | 2% | 16667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.4% | 4500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 11.8% | 2857 g |
| Vitamine B9, folate | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 9.8% | 3448 g |
| Vitamine C, ascorbique | 28.9 mg | 90 mg | 32.1% | 108.1% | 311 g |
| Vitamine PP, NE | 0.2162 mg | 20 mg | 1.1% | 3.7% | 9251 g |
| niacine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 2.5 mg | 2500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Calcium, Californie | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 13.5% | 2506 g |
| Magnésium, Mg | 0.3 mg | 400 mg | 0.1% | 0.3% | 133333 g |
| sodium, Na | 39.9 mg | 1300 mg | 3.1% | 10.4% | 3258 g |
| Soufre, S | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 6.7% | 5128 g |
| Chlore, Cl | 6465.2 mg | 2300 mg | 281.1% | 946.5% | 36 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 5.7% | 6000 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 53.9% | 625 g |
| Manganèse, Mn | 0.0271 mg | 2 mg | 1.4% | 4.7% | 7380 g |
| Cuivre, Cu | 29.4 μg | 1000 μg | 2.9% | 9.8% | 3401 g |
| Molybdène, Mo. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 57.2% | 588 g |
| Zinc, Zinc | 0.065 mg | 12 mg | 0.5% | 1.7% | 18462 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.8 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 29,7 kcal.
Flèches à l'ail mariné riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 133,3%, vitamine C - 32,1%, chlore - 281,1%, cobalt - 16%, molybdène - 17%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Flèches d'ail mariné PAR 100 g
- 34 kcal
- 11 kcal
- 0 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
- 313 kcal
- 255 kcal
- 247 kcal
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