Table des matières
Ingrédients Pinemen bite (la gelée d'avoine est un plat national mordovien)
| flocons d'avoine | 150.0 (gramme) |
| d'eau | 1000.0 (gramme) |
| Levure | 6.0 (gramme) |
| sucre | 30.0 (gramme) |
| sel de table | 8.0 (gramme) |
Méthode de préparation
La levure est diluée dans de l'eau tiède (1/2 norme), ajoutez la farine d'avoine, remuez et laissez reposer pendant 5-6 heures pour la fermentation à une température de 20-22 ° C en remuant jusqu'à épaississement. La gelée est libérée chaude 150-200 g par portion avec du beurre (10 g par portion), ou froide avec de l'huile végétale (15 g par portion), ou avec du lait (servi séparément 100 g par portion).
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau montre la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes de partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 54.9 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 6% | 3067 g |
| Protéines | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4750 g |
| Graisses | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 2.6% | 7000 g |
| Les glucides | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 9.3% | 1973 g |
| acides organiques | 27.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1 g | 20 g | 5% | 9.1% | 2000 g |
| Eau | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.3% | 2523 g |
| Frêne | 3.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Vitamine B9, folate | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 g |
| niacine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 g |
| Calcium, Californie | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 g |
| Silicium, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Magnésium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 g |
| sodium, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 g |
| Soufre, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 g |
| Phosphore, P | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 g |
| Chlore, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 65.6 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Iode, je | 0.02 μg | 150 μg | 750000 g | ||
| Cobalt, Co. | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Manganèse, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 g |
| Cuivre, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 g |
| Molybdène, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 g |
| Nickel, ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Zinc, Zinc | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.3 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 1.4 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 54,9 kcal.
Bouchée de Pinemen (la gelée d'avoine est un plat national mordovien) riche en vitamines et minéraux tels que: chlore - 18,4%, manganèse - 21,4%
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Bouchée de Pinemen (gelée d'avoine - un plat national mordovien) PAR 100 g
- 363 kcal
- 0 kcal
- 109 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
Mots clés: Comment cuisiner, teneur en calories 54,9 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, quelles vitamines, minéraux, méthode de cuisson Pinemen mord (gelée d'avoine - un plat national mordovien), recette, calories, nutriments