Table des matières
Ingrédients Boulettes de viande de lapin
| viande de lapin | 600.0 (gramme) |
| jaune de poulet | 2.0 (pièce) |
| gruau de riz | 3.0 (cuillère à soupe) |
| persil | 1.0 (cuillère à soupe) |
| zeste de citron | 1.0 (cuillère à soupe) |
| sel de table | 1.0 (cuillère à café) |
| jus de tomate | 2.0 (cuillère à café) |
| farine de blé, premium | 2.0 (cuillère à soupe) |
| le jus de citron | 2.0 (cuillère à soupe) |
| crème | 4.0 (cuillère à soupe) |
| Beurre | 1.0 (cuillère à café) |
| d'eau | 1.0 (verre à grain) |
Méthode de préparation
Faites bouillir le riz. Passer la viande de lapin dans un hachoir à viande, ajouter le riz friable bouilli, les jaunes d'œufs, le persil finement haché, le sel, le zeste de citron râpé. Mélangez bien le tout, formez des boules rondes à partir de la masse, trempez-les dans de l'eau chaude légèrement salée, à laquelle de l'huile a été ajoutée, et faites cuire à feu doux. Retirez les boules finies du bouillon avec une cuillère à trous. Dissoudre la farine dans le jus de tomate et mélanger avec le liquide dans lequel les boulettes de viande ont été cuites. Faites bouillir le liquide, ajoutez le jus de citron, la crème sure. Versez les boulettes de viande préparées avec la sauce.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 105.9 kcal | 1684 kcal | 6.3% | 5.9% | 1590 g |
| Protéines | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 8.8% | 1070 g |
| Graisses | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 9.9% | 949 g |
| Les glucides | 6.5 g | 219 g | 3% | 2.8% | 3369 g |
| acides organiques | 26.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 3.3% | 2857 g |
| Eau | 35.7 g | 2273 g | 1.6% | 1.5% | 6367 g |
| Frêne | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 52.5% | 180 g |
| Rétinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 2.6% | 3600 g |
| Vitamine B4, choline | 48.5 mg | 500 mg | 9.7% | 9.2% | 1031 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2% | 4706 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 25.2% | 375 g |
| Vitamine C, ascorbique | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 11.1% | 849 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamine H, biotine | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.8% | 2500 g |
| Vitamine PP, NE | 2.1786 mg | 20 mg | 10.9% | 10.3% | 918 g |
| niacine | 1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 7% | 1351 g |
| Calcium, Californie | 22.8 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.2% | 4386 g |
| Silicium, Si | 4.2 mg | 30 mg | 14% | 13.2% | 714 g |
| Magnésium, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 3.8% | 2484 g |
| sodium, Na | 22.3 mg | 1300 mg | 1.7% | 1.6% | 5830 g |
| Soufre, S | 56.8 mg | 1000 mg | 5.7% | 5.4% | 1761 g |
| Phosphore, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 10.3% | 920 g |
| Chlore, Cl | 450.6 mg | 2300 mg | 19.6% | 18.5% | 510 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 23.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 51.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 8.4% | 1125 g |
| Iode, je | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 1.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 55.7% | 169 g |
| Manganèse, Mn | 0.1193 mg | 2 mg | 6% | 5.7% | 1676 g |
| Cuivre, Cu | 90.4 μg | 1000 μg | 9% | 8.5% | 1106 g |
| Molybdène, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 6.9% | 1373 g |
| Nickel, ni | 4.6 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 52.1 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, toi | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 16000 g |
| Chrome, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 6.8% | 1389 g |
| Zinc, Zinc | 0.6851 mg | 12 mg | 5.7% | 5.4% | 1752 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 4.8 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.1 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 105,9 kcal.
Boulettes de viande de lapin riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 55,6%, vitamine B12 - 26,7%, vitamine C - 11,8%, silicium - 14%, chlore - 19,6%, cobalt - 59%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
COMPOSITION CALORIQUE ET CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Boulettes de viande de lapin PAR 100 g
- 183 kcal
- 354 kcal
- 333 kcal
- 49 kcal
- 47 kcal
- 0 kcal
- 18 kcal
- 334 kcal
- 33 kcal
- 162 kcal
- 661 kcal
- 0 kcal
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