Table des matières
Ingrédients Sauce à la crème sure au raifort
Sauce à la crème sure | 800.0 (gramme) |
racine de raifort | 200.0 (gramme) |
Beurre | 20.0 (gramme) |
vinaigre 9% | 75.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Le raifort râpé est chauffé dans de l'huile (pour éliminer le goût dur), du vinaigre, des grains de poivre noir, des feuilles de laurier sont ajoutés et bouillis pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, retirez le poivre, la feuille de laurier, mélangez avec la sauce à la crème sure prête à l'emploi et laissez bouillir. Servir la sauce pour la viande bouillie, la langue, le jambon, le rouleau, le porc frit.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 341.7 kcal | 1684 kcal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
Protéines | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
Graisses | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
Les glucides | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
acides organiques | 0.06 g | ~ | |||
Fibre alimentaire | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
Eau | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
Frêne | 0.5 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 g |
Rétinol | 0.4 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
Vitamine B4, choline | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
Vitamine B9, folate | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
Vitamine C, ascorbique | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
Vitamine D, calciférol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
Vitamine H, biotine | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
Vitamine PP, NE | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
niacine | 0.2 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
Calcium, Californie | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Magnésium, Mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
sodium, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
Soufre, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
Phosphore, P | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
Chlore, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
Éléments traces | |||||
Aluminium, Al | 47.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 4.1 μg | ~ | |||
Fer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
Iode, je | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
Manganèse, Mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
Cuivre, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
Molybdène, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 g |
Nickel, ni | 0.1 μg | ~ | |||
Plomb, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
Titan, toi | 0.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
Chrome, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Zinc, Zinc | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 4.3 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 2.1 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 341,7 kcal.
Sauce à la crème sure au raifort riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 44,4%, choline - 21,7%, vitamine B6 - 15%, potassium - 11,2%, calcium - 11,1%, phosphore - 12%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Sauce à la crème sure au raifort POUR 100 g
- 59 kcal
- 661 kcal
- 11 kcal
Mots clés: Comment cuisiner, teneur en calories 341,7 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, quelles vitamines, minéraux, méthode de cuisson Sauce à la crème sure au raifort, recette, calories, nutriments