Table des matières
Ingrédients Sauce tomate aux légumes
| Sauce tomate | 700.0 (gramme) |
| carotte | 175.0 (gramme) |
| oignon | 167.0 (gramme) |
| margarine | 50.0 (gramme) |
| racine de persil | 80.0 (gramme) |
| vin blanc sec | 100.0 (gramme) |
| acide citronné | 0.5 (gramme) |
| Beurre | 40.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les carottes, le persil et les oignons sont coupés en petits cubes et sautés. Ensuite, mélanger avec la sauce tomate, ajouter les grains de poivre noir, cuire pendant 10-15 minutes, en fin de cuisson ajouter les feuilles de laurier, verser le vin préparé (p. 306), ajouter l'acide citrique et assaisonner avec de la margarine ou du beurre. La sauce peut être préparée sans vin. Il est servi avec des plats de poisson bouilli, mijoté, frit et une masse de côtelettes de poisson.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 219.4 kcal | 1684 kcal | 13% | 5.9% | 768 g |
| Protéines | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 4.7% | 962 g |
| Graisses | 14 g | 56 g | 25% | 11.4% | 400 g |
| Les glucides | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 3.4% | 1335 g |
| acides organiques | 1.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.4 g | 20 g | 12% | 5.5% | 833 g |
| Eau | 164.8 g | 2273 g | 7.3% | 3.3% | 1379 g |
| Frêne | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 121.6% | 38 g |
| Rétinol | 2.4 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 1.4 mg | 500 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamine C, ascorbique | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 6% | 756 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.1% | 500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamine PP, NE | 2.5114 mg | 20 mg | 12.6% | 5.7% | 796 g |
| niacine | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 568.3 mg | 2500 mg | 22.7% | 10.3% | 440 g |
| Calcium, Californie | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2882 g |
| Silicium, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnésium, Mg | 39.8 mg | 400 mg | 10% | 4.6% | 1005 g |
| sodium, Na | 34.3 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.2% | 3790 g |
| Soufre, S | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5076 g |
| Phosphore, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 4.1% | 1096 g |
| Chlore, Cl | 48.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4742 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 210.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 28 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.1% | 1125 g |
| Iode, je | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 8.2% | 556 g |
| Lithium, Li | 1.6 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1243 mg | 2 mg | 6.2% | 2.8% | 1609 g |
| Cuivre, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Molybdène, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 4% | 1148 g |
| Nickel, ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 121 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, toi | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88.5 μg | 4000 μg | 2.2% | 1% | 4520 g |
| Chrome, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Zinc, Zinc | 0.4492 mg | 12 mg | 3.7% | 1.7% | 2671 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 12.7 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 219,4 kcal.
Sauce tomate aux légumes riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 266,7%, vitamine C - 13,2%, vitamine E - 20%, vitamine PP - 12,6%, potassium - 22,7%, cobalt - 18%, chrome - 19,4%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Sauce tomate aux légumes PAR 100 g
- 99 kcal
- 35 kcal
- 41 kcal
- 743 kcal
- 51 kcal
- 64 kcal
- 0 kcal
- 661 kcal
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