Table des matières
Ingrédients Apéritif de légumes à l'ail (plat national Mari)
| carotte | 306.0 (gramme) |
| oignon | 210.0 (gramme) |
| tomates | 320.0 (gramme) |
| huile de tournesol | 95.0 (gramme) |
| d'eau | 95.0 (gramme) |
| farine de blé, premium | 10.0 (gramme) |
| sucre | 25.0 (gramme) |
| oignon ail | 30.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Couper les carottes crues épluchées en lanières, les oignons en demi-anneaux et les faire revenir dans l'huile végétale. Tomates fraîches, coupées en quartiers, frites. Les légumes sont placés dans un bol, la farine dorée diluée avec de l'eau, le sel, les épices sont ajoutés et cuits. A la fin de la cuisson, ajoutez le sucre et l'ail finement haché. Servez des collations froides de 75 à 100 g par portion. Vous pouvez décorer avec des brins d'herbes.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 166.4 kcal | 1684 kcal | 9.9% | 5.9% | 1012 g |
| Protéines | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 1.3% | 4471 g |
| Graisses | 12.5 g | 56 g | 22.3% | 13.4% | 448 g |
| Les glucides | 12.5 g | 219 g | 5.7% | 3.4% | 1752 g |
| acides organiques | 0.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.6 g | 20 g | 13% | 7.8% | 769 g |
| Eau | 127.1 g | 2273 g | 5.6% | 3.4% | 1788 g |
| Frêne | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 4600 μg | 900 μg | 511.1% | 307.2% | 20 g |
| Rétinol | 4.6 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamine B4, choline | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 g |
| Vitamine C, ascorbique | 8.9 mg | 90 mg | 9.9% | 5.9% | 1011 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 5.7 mg | 15 mg | 38% | 22.8% | 263 g |
| Vitamine H, biotine | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.8% | 7143 g |
| Vitamine PP, NE | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 2.9% | 2036 g |
| niacine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 264.2 mg | 2500 mg | 10.6% | 6.4% | 946 g |
| Calcium, Californie | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 2.1% | 2849 g |
| Silicium, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Magnésium, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 4.7% | 1290 g |
| sodium, Na | 25.8 mg | 1300 mg | 2% | 1.2% | 5039 g |
| Soufre, S | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.7% | 3521 g |
| Phosphore, P | 59.2 mg | 800 mg | 7.4% | 4.4% | 1351 g |
| Chlore, Cl | 59.5 mg | 2300 mg | 2.6% | 1.6% | 3866 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 294.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 199.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 48.8 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
| Iode, je | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.7% | 3409 g |
| Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 30% | 200 g |
| Lithium, Li | 2.9 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.2562 mg | 2 mg | 12.8% | 7.7% | 781 g |
| Cuivre, Cu | 109.9 μg | 1000 μg | 11% | 6.6% | 910 g |
| Molybdène, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 10.5% | 574 g |
| Nickel, ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 203 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 68750 g |
| Titan, toi | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 43.5 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9195 g |
| Chrome, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.6% | 1316 g |
| Zinc, Zinc | 0.5782 mg | 12 mg | 4.8% | 2.9% | 2075 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 2.1 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 7 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 166,4 kcal.
Apéritif de légumes à l'ail (plat national Mari) riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 511,1%, vitamine E - 38%, cobalt - 50%, manganèse - 12,8%, cuivre - 11%, molybdène - 17,4%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
COMPOSITION CALORIQUE ET CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Collation de légumes à l'ail (plat national Mari) PAR 100 g
- 35 kcal
- 41 kcal
- 24 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
- 334 kcal
- 399 kcal
- 149 kcal
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