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Salades avec fromage feta et légumes. Recette vidéo
Le fromage est un fromage blanc mariné à pâte molle avec une odeur fraîche caractéristique et un goût salé, qui est généralement fabriqué à partir de lait de brebis. Il existe un certain nombre de plats nationaux - slovaques, ukrainiens, roumains, moldaves, dans lesquels le fromage feta fait partie intégrante. Ce fromage est particulièrement bon dans certaines salades.
Salades de fromage et de légumes
Salade de fromage et pulpe de pastèque
Le goût épicé salé de la feta est idéalement combiné avec la pulpe sucrée de la pastèque, donnant à ce plat rafraîchissant des notes épicées supplémentaires. Il vous faudra : – 300 g de pulpe de pastèque ; – 100 g de feta ; – 2 brins de menthe ; - poivre noir fraichement moulu; - huile d'olive.
Coupez la chair de la pastèque de la pelure, débarrassez-la des grains et coupez-la en cubes, mettez-la dans un saladier. Hacher le fromage directement dans le bol de pastèque. Versez un peu d'huile d'olive et assaisonnez la salade de poivre. Libérez les feuilles de menthe des brindilles, ajoutez-les à la salade, mélangez. Servez la salade juste avant que la pastèque n'ait plus de jus.
Salade d'épinards, feta et fraises
Le fromage se marie bien non seulement avec les légumes ou les fruits, mais aussi avec les baies fraîches. Un exemple frappant en est une salade de fromage feta, d'épinards et de fraises. Pour préparer deux portions de salade, il vous faudra : – 100 g de jeunes pousses d'épinards frais ; – 200 g de feta ; – 12 grosses fraises ; - huile d'olive; – vinaigre de fraise.
Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des cerises dénoyautées ou des morceaux d'abricot.
Rincez les feuilles d'épinards sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez les tiges des fraises et coupez-les en quartiers, coupez le fromage en cubes. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de l'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre de fraise. Les plats au fromage ne sont généralement pas salés, car le fromage lui-même leur donne le goût salé nécessaire.
Vous pouvez faire votre propre vinaigre de fraise en plaçant environ 250 g de fraises pelées et hachées dans un pot de 150 ml de vinaigre de cidre. Faites infuser le vinaigre pendant 3 semaines à température ambiante en remuant de temps en temps. Filtrer et conserver dans un récipient hermétique sans réactif. Vous pouvez faire du vinaigre de framboise de la même manière.
Salade de tomates au fromage feta et cornichons
Pour équilibrer le goût salé du fromage feta et des concombres, des tomates charnues juteuses, des pommes et une vinaigrette épicée sucrée sont idéales. Prendre : – 500 g de grosses tomates charnues ; – 200 g de feta ; – 3 pommes granny smith moyennes ; – 4 concombres marinés moyens ; – 1 tête de salade d'oignons rouges sucrés ; – une poignée de feuilles de menthe fraîche ; – 8 cuillères à soupe d'huile d'olive ; – 1 citron ; – 1 cuillère à café de miel clair liquide ; – 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
Eplucher les pommes, les couper en deux, retirer le trognon et les couper en fines tranches, les mettre dans un saladier et arroser du jus pressé d'un demi citron. Pelez l'oignon, rincez, séchez et coupez en fines demi-rondelles, ajoutez-le dans le saladier. Coupez les tomates en gros cubes et ajoutez-les à la salade avec les concombres tranchés finement. Hacher la feta. Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus pressé du demi-citron restant, l'huile d'olive, la moutarde et le miel. Assaisonner la salade, saupoudrer de feuilles de menthe, remuer et réfrigérer 20-30 minutes. Servir frais.
Salade tiède de pommes de terre avec vinaigrette au fromage feta
Vous pouvez ajouter du fromage feta à une salade non seulement en émiettant le fromage ou en le coupant en cubes. Essayez de préparer une vinaigrette épaisse à base de fromage qui est parfaite avec des collations chaudes et copieuses. Vous aurez besoin de : – 1/2 tasse de fromage à pâte molle ; – 1 citron ; 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; – 2 cuillères à soupe de crème sure épaisse; – 1 cuillère à café de sucre ; – 2 grosses gousses d'ail ; – une pincée de poivre fraîchement moulu ; – 1 kilogramme de petites pommes de terre jeunes féculents ; – 100 g d'aneth piquant et de persil ; - sel.
Dissoudre 1 cuillère à café de sel dans une casserole profonde. Rincez bien les pommes de terre en enlevant soigneusement la saleté. Vous pouvez faire bouillir les jeunes pommes de terre salade dans leur peau, ou vous pouvez les éplucher en grattant légèrement la surface des pommes de terre avec un couteau à légumes tranchant. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Pendant que les pommes de terre cuisent, assaisonnez-les. Placer la crème sure, le fromage feta et l'ail émincé pelé dans le bol d'un mixeur. Retirer le zeste du citron et presser le jus, les ajouter au reste des ingrédients, verser l'huile d'olive, poivrer. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients en une masse homogène avec un peu de feta. Si vous aimez les sauces onctueuses, mélangez plus longtemps à vitesse moyenne. Égoutter l'eau des pommes de terre finies et remettre les pommes de terre, en couvrant la casserole avec un couvercle, sur le feu pendant 2-3 minutes pour évaporer le liquide restant et sécher un peu les tubercules. Mettez les pommes de terre chaudes dans un saladier, versez la vinaigrette et saupoudrez d'herbes hachées. Remuer et servir chaud.
Vous pouvez ajouter des morceaux de poisson rouge fumé, du poulet bouilli, du bacon frit à cette salade
Salade grecque au fromage feta
Souvent, diverses versions de la salade grecque sont préparées avec du fromage feta, car ce fromage est à bien des égards similaire à la célèbre feta. Prendre : – 3 grosses tomates charnues ; – 1/2 petit oignon rouge ; – 50 g de câpres ; – 90 g de grosses olives dénoyautées ; – 1 cuillère à soupe d'origan séché ; – 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive; – 180 g de feta : – poivre noir fraîchement moulu.
Coupez les tomates et la feta en petits cubes, l'oignon en fines demi-rondelles. Placer dans un bol et ajouter les câpres et les olives, assaisonner de poivre et d'origan. Remuez et laissez reposer 15 à 20 minutes pour que le jus sorte. Assaisonner d'huile d'olive, mélanger et servir.