Légumes de septembre
Aubergine Courgette, courgette Chou-fleur, chou rouge, chou blanc, chou de Milan, brocoli Petits pois Oignon, poireau Haricots verts Betterave Céleri Fenouil Navet Potiron Patisson Carotte Concombre Tomate Poivron Maïs Pomme de terre Raifort Ail
Fruits et baies de septembre
Pastèque Melon Poire Pomme Figue Nectarine Pêche Prune Mûre Argousier Canneberge Airelle Bleuet Myrtille Raisin
Verdure de septembre
Cresson, cresson Aneth Persil Laitue Oignon vert Épinards
Haricots de septembre
Haricots Pois Pois chiches Lentilles
La saison automnale est bonne car les légumes et les fruits sont bien conservés. Les citrouilles, les pommes de terre, les courgettes, les pommes, les poires peuvent être conservées à la maison jusqu'à un mois (et les citrouilles, les navets, les oignons, l'ail, les betteraves et les pommes de terre encore plus longtemps), et les fruits rouges périssables peuvent être préparés pour l'hiver.
À partir de courgettes et de courgettes, dont les jardiniers ont généralement beaucoup, vous pouvez également faire des préparations pour l'hiver et même des confitures au goût inhabituel.
Recette de courgettes marinées croustillantes
Ingrédients :
500 g de courgettes 1 petit oignon 2 c. de sel 350 ml de vinaigre de cidre de pomme 110 g de sucre de canne 2 cuil. moutarde en poudre 2 cuillères à café de graines de moutarde 1 cuillère à café de curcuma
Recette:
Couper l'oignon et la courgette en fines rondelles. Mettre dans un bol, saupoudrer de sel et verser 500 ml d'eau froide. Remuer jusqu'à ce que le sel se dissolve et laisser reposer 1 heure.
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, la poudre, les graines de moutarde et le curcuma. Faites chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis laissez refroidir à température ambiante.
Jeter les courgettes avec les oignons dans une passoire, sécher avec une serviette. Mélanger les courgettes et l'oignon avec la marinade et répartir dans des bocaux stérilisés afin que la marinade recouvre les courgettes. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'eau froide. Les courgettes seront prêtes dans 2 jours.
recette confiture de courgettes
Ingrésidents :
1 kg de courgettes ou de courgettes 1 kg de sucre (de la canne ou de la noix de coco peuvent être utilisés) 1 citron
Recette:
Retirez la peau et les pépins des courgettes ou des courgettes si elles sont déjà grosses. Couper en cubes, mettre dans une grande casserole et saupoudrer de sucre. Râpez grossièrement le citron et ajoutez-le aux courgettes, laissez le mélange toute la nuit. Placer la casserole sur la cuisinière, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Porter ensuite à ébullition deux fois de plus et réduire le feu. Verser la confiture dans des pots stérilisés.