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Délicats, sucrés, crémeux, moelleux… tels de délicieux gâteaux au fromage. Ils ont une armée innombrable d'admirateurs. Et si quelqu'un ne les aime pas, il ne sait tout simplement pas comment les cuisiner. Pour qu'un tel malheur ne vous arrive pas, nous vous dévoilerons les secrets les plus importants de gâteaux au fromage réussis et délicieux, dont vous tomberez amoureux dès la première bouchée !
- fromage blanc – c'est la base des cheesecakes et le succès du plat dépend de la qualité du cottage cheese. Par conséquent, il doit être extrêmement frais, avec une teneur en matières grasses de 5% à 15%. Le fromage cottage granulaire doit être essuyé à travers un tamis, la masse doit être homogène, et si le fromage cottage est trop humide, assurez-vous de vous débarrasser de l'excès de liquide (pour cela, mettez-le dans une étamine, placez-le dans une passoire et appuyez avec pression);
- Pour que lors de la friture des gâteaux au fromage ne s'est pas effondré, des œufs doivent être présents dans la pâte, et pour « lier » la pâte, ajouter une cuillère ou deux de farine, de fécule ou de semoule ;
- Ils doivent ajouter aux crêpes au fromage sucre, et ils auront également un goût intéressant fruits secs ou fruits confits, il suffit de les couper au préalable, de les verser sur de l'eau bouillante, de les sécher avec du papier absorbant et de les incorporer à la pâte;
- Prenez la pâte finie avec une cuillère à soupe, formez des boules et aplatissez chacune sous la forme d'une rondelle, épaisseur les syrniks ne doivent pas dépasser 2 cm;
- Les gâteaux au fromage préparés sont panés dans de la farine et frits dans de l'huile végétale, la poêle doit être chauffée à l'avance et les gâteaux au fromage doivent être frits à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette Syrniki:
- 200 ch. Cottage cheese
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine pour la pâte
- 2 cuillères à soupe de farine pour paner
- une petite poignée de raisins secs
- Huile végétale pour la friture
Méthode de préparation:
- Frottez le fromage cottage au tamis, ajoutez l'œuf, le sucre et 1 cuillère à soupe. farine, raisins secs - pétrir en une pâte homogène.
- Former des galettes de caillé et du pain dans la farine.
- Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir avec de la crème sure.
Bon appétit!
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Rappelez-vous que plus tôt, nous avons expliqué comment faire cuire des gâteaux au fromage au four et avons également publié une recette de gâteaux au fromage PP, qui a été partagée par une personne célèbre.