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Qu'est-ce que le rakia
raki (bulgare : « rakia », serbe : « rakia », croate : « rakija ») est un type d'eau-de-vie de fruits commune dans la plupart des pays de la péninsule balkanique et du bassin du Danube. La force de cette boisson varie entre 40 et 60 degrés.
Pour la plupart des connaisseurs d'alcool, le rakija soulève un certain nombre de questions : qu'est-ce que c'est, où l'acheter, comment le boire, etc. Et cela est compréhensible, car cet alcool est apparu il y a assez longtemps, mais est peu promu, contrairement au même vodka. Ce n'est que maintenant que de plus en plus de documents sur cette boisson intéressante apparaissent sur le net. Voyons donc ça plus en détail !
Les variétés de brandy les plus populaires sont le raisin (principalement le brandy bulgare) et la prune (principalement le brandy serbe).
Brandy serbe
Depuis 2007, la marque serbe Rakia Slivovitz est enregistrée dans l'UE, d'après le nom, il devient clair que cette boisson est fabriquée selon une recette qui comprend des prunes. Comme il s'agit désormais d'une marque brevetée qui ne peut être copiée dans d'autres pays, recherchez le code-barres 860 sur les étagères. Grâce à ces chiffres magiques, vous vous assurerez contre les contrefaçons de rakia serbe.
Le rakia serbe a fait ses preuves en apéritif. Ainsi, en été, il est de coutume de le manger avec une salade légère, en hiver - avec des légumes salés ou marinés. De plus, des morceaux de viande séchée peuvent servir d'apéritif pour un tel apéritif.
Rakia bulgare
Grozdovitsa (Grozdanka) est populaire en Bulgarie - brandy à base de raisins. Dans les régions montagneuses et pauvres en fruits, le cornouiller sauvage ou le poirier servent de base de fruits pour le rakija. Le rakia de cornouiller se distingue par un arôme et une douceur particulièrement délicats.
En hiver, dans les pays des Balkans, il est de coutume de préparer une boisson spéciale réchauffante à base de rakia – greyana rakia ou thé Shumada. Cette méthode est également connue sous le nom de « Rakia bulgare ». Tout d'abord, un peu de sucre est fondu dans un cezve à café avec un long manche. Ensuite, on y verse de l'eau-de-vie et on y ajoute du miel, de la menthe, de la cannelle, de l'anis ou de la cardamome si désiré. Ensuite, la boisson est portée à ébullition. Avant de servir, une tranche de citron est jetée dans de l'eau-de-vie chaude, après quoi elle est infusée pendant plusieurs minutes sous un couvercle bien fermé. Avant de réchauffer la boisson, vous pouvez la diluer légèrement avec de l'eau, mais pas plus d'un quart. Le rakia Greyana est servi à table dans les mêmes tasses traditionnelles.
Histoire du cognac
L'origine exacte de rakia est inconnue, mais on pense que le nom est dérivé de l'arabe عرق [ʕaraq], qui signifie « sceaux ».
Une équipe d'archéologues dirigée par Filipp Petrunov a récemment découvert près de la forteresse de Lyutitsa, dans le sud de la Bulgarie, un fragment d'un récipient de distillation pour la production de rakia. Selon les experts, la découverte remonte au XNUMXe siècle après JC, ce qui prouve que le rakija est apparu pour la première fois en Bulgarie.
Comment boire du rakia
Dans sa région natale, le rakija est une boisson de table. Il se boit, en règle générale, rien de dilué. En raison de la force élevée de la boisson, une portion de brandy ne doit pas dépasser 50 grammes. De plus, si vous souhaitez vous joindre à cette boisson, vous devez garder à l'esprit qu'il existe de grandes tasses spéciales, fabriquées à partir d'étain ou de verre traditionnel.
La boisson se marie également bien avec les plats chauds de la cuisine locale, par exemple avec des variations balkaniques sur le thème de la viande grillée ou avec des analogues locaux du kebab.
Rakia est également servi avec des plats de dessert. En particulier, il se marie bien avec les fruits frais et secs. Les biscuits secs sont considérés comme une collation préférée pour l'eau-de-vie de noix.
Aussi, l'alcool n'a pas échappé à l'influence de la culture club moderne. Ainsi, de plus en plus souvent, il est dilué avec des jus de fruits ou du tonique.
Basé sur la boisson des Balkans, même les premiers cocktails sont apparus, par exemple, Scorpion, Tiger's milk et Sour brandy.
Pertinence : 27.08.2015
Étiquettes : brandy et cognac