Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 32 kcal | 1684 kcal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Graisses | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.3% | 112000 g |
| Les glucides | 7.84 g | 219 g | 3.6% | 11.3% | 2793 g |
| Eau | 91.91 g | 2273 g | 4% | 12.5% | 2473 g |
| Frêne | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.011 mg | 1.5 mg | 0.7% | 2.2% | 13636 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 24.1% | 1307 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.91 μg | 3 μg | 30.3% | 94.7% | 330 g |
| Ajout de vitamine B12 | 0.91 μg | ~ | |||
| Vitamine PP, NE | 1.565 mg | 20 mg | 7.8% | 24.4% | 1278 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 18 mg | 2500 mg | 0.7% | 2.2% | 13889 g |
| Calcium, Californie | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| sodium, Na | 42 mg | 1300 mg | 3.2% | 10% | 3095 g |
| Phosphore, P | 1 mg | 800 mg | 0.1% | 0.3% | 80000 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.09 mg | 18 mg | 0.5% | 1.6% | 20000 g |
| Fluor, F | 62 μg | 4000 μg | 1.6% | 5% | 6452 g |
| Zinc, Zinc | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 0.3% | 120000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 6.11 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 2.2 g | ~ | |||
| lactose | 0.2 g | ~ | |||
| Maltose | 0.2 g | ~ | |||
| saccharose | 0.2 g | ~ | |||
| fructose | 3.22 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.008 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.001 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.001 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.001 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.028 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.3% | 0.9% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.011 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 0.011 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.2% | 0.6% |
La valeur énergétique est de 32 kcal.
- fl oz = 30.5 g (9.8 kCal)
- 8 oz liq = 244 g (78.1 kCal)
- 12 oz liq = 365 g (116.8 kCal)
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- Vitamine V12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
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