La caroube est plus qu'un simple substitut de chocolat. En fait, l'histoire de son utilisation remonte à 4000 ans. Même dans la Bible, il y a une mention de la caroube comme "St. le pain de Jean » (ceci est dû à la croyance des gens que Jean-Baptiste aimait manger de la caroube). Les Grecs ont été les premiers à cultiver le caroubier, aussi appelé caroubier. Les caroubiers à feuilles persistantes poussent jusqu'à 50-55 pieds de haut et produisent des gousses brun foncé remplies de pulpe et de petites graines. Les apothicaires britanniques du XIXe siècle vendaient des gousses de caroube aux chanteurs pour maintenir la santé et apaiser la gorge. La poudre de caroube se trouve dans les magasins d'aliments naturels et est souvent utilisée en pâtisserie. La caroube est un excellent substitut à la poudre de cacao, étant riche en fibres et faible en gras. La caroube contient des antioxydants, un goût sucré naturel et ne contient pas de caféine. Comme le cacao, la caroube contient des polyphénols, des antioxydants qui réduisent le risque de maladie cardiaque. Dans la plupart des plantes, les tanins (tanins) sont solubles, tandis que dans la caroube, ils sont insolubles dans l'eau. Les tanins de caroube empêchent la croissance des bactéries pathogènes dans les intestins. Selon une étude, le jus de caroube est un moyen sûr et efficace de traiter la diarrhée chez les enfants et les adultes. La Food and Drug Administration (FDA) a approuvé la caroube comme étant sans danger pour la préparation et la consommation. La caroube est également approuvée comme complément alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
2022-11-11