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Le végétarisme n'est pas un régime, mais un mode de vie. Être végétarien est à la mode et suivre un régime végétarien est bénéfique. Il est en fait facile de devenir végétarien. Certes, il est nécessaire de faire le premier pas vers un nouveau système d'alimentation correctement. Ensuite, la transition vers celui-ci sera sans douleur et le corps ressentira une incroyable poussée de vigueur et de force dès les premiers jours!
Où commencer?
Cette question préoccupe l'humanité depuis plus d'une douzaine d'années. Les professionnels et les amateurs proposent leurs propres options pour le résoudre. Mais, comme le montre la pratique, il vaut toujours la peine de commencer par la recherche d'informations.
De plus, il est nécessaire de prêter attention non seulement aux sources faisant autorité, mais aussi aux blogs de végétariens célèbres, aux publications aléatoires de médecins et aux développements des scientifiques. Tout est important: l'expérience de quelqu'un d'autre de passer à un nouveau système alimentaire, les difficultés qui l'accompagnent, les options pour sortir des situations actuelles, une description de tout changement, la norme et les écarts, des exemples de menu végétarien, une planification diététique et recettes de plats végétariens intéressants. À ce stade, vous devez trouver des réponses aux questions: Qu'est-ce que le vrai végétarisme? Lequel de ses types est préférable de préférer? Ai-je des contre-indications? Comment cela peut-il m'aider personnellement?
Plus les informations utiles sont traitées, plus ce sera facile à l'avenir. Lorsque des tentations apparaissent, des incompréhensions de la part des autres et, enfin, une envie effrénée de tout remettre à la normale et de succomber à la «persuasion» du corps de manger un morceau de viande.
Littérature orientale
Vous rêvez d'être plus heureux avec le végétarisme? Alors la littérature orientale est exactement ce dont vous avez besoin. Le fait est que l'Inde est un pays végétarien depuis des temps immémoriaux. Aujourd'hui, il abrite plus de 80% des végétariens. Tous adhèrent aux principes de la nutrition végétarienne depuis des siècles, car ils croient fermement que le meurtre injustifié d'animaux innocents est un grand péché.
Ici, il y a une certaine philosophie de la nutrition. Pour les locaux, le végétarisme n'est pas ou. C'est un moyen sûr de trouver un chemin vers le cœur de toute personne, et avant tout de vous-même, et de devenir spirituellement riche.
De plus, en Inde, le végétarisme est étroitement lié au yoga. Les végétariens d'autres pays disent que c'est elle qui vous permet de changer rapidement vos habitudes gustatives, il est plus facile de passer par le processus d'adaptation et de devenir spirituellement plus riche et plus heureux. Alors peut-être que c'est une raison de pratiquer?
Premiers pas
Si une transition soudaine vers un menu végétarien n'est pas envisagée, il est raisonnable de s'y préparer à l'avance. N'abandonnez pas vos steaks et médaillons de viande préférés du jour au lendemain. Mieux vaut commencer par préparer votre premier repas sain. Celui qui pourra les remplacer à l'avenir. Ce n'est qu'en appréciant pleinement son goût inégalé, qu'il sera possible, sans crainte, de reconstituer votre alimentation.
De plus, le menu végétarien n'est pas si maigre. Au contraire, il peut être beaucoup plus varié que celui de la viande. Et tout cela parce qu'il existe de nombreuses recettes végétariennes. Où les trouver? Dans les cuisines italienne, géorgienne, indienne, turque, mexicaine, balkanique, tchèque, russe et de notre pays.
Après le premier plat dégusté, vous pouvez passer au deuxième, troisième, dixième… Expérimentant et personnellement convaincu de l'extravagance et de la plénitude des nouveaux goûts à un moment donné, vous pouvez vous rendre compte qu'il n'y a pas de place pour la viande dans l'alimentation.
La mise en phase est notre tout
Si vous ne pouvez pas refuser sans douleur les protéines animales, vous pouvez recourir à l'astuce, en réduisant progressivement sa quantité dans les plats, puis en la réduisant complètement à néant. Comment faire? Commencez à cuisiner des escalopes, des boulettes de viande, des zrazy, des rouleaux de viande et d'autres plats de viande hachée avec des céréales et des légumes. Initialement dans un rapport 50×50. Ensuite, la proportion de céréales et de légumes devrait être augmentée et la proportion de viande, respectivement, réduite. Cela trompera le corps et, enfin, il sera plus facile de le transférer dans un menu végétarien.
L'essentiel est de ne pas s'attarder longtemps à ce stade, malgré les perspectives «alléchantes». Et rappelez-vous pourquoi tout a commencé.
Comme le montre la pratique, et aide à accélérer le processus de passage à un menu végétarien. En raison du fait que les aliments frits stimulent l'appétit, il est préférable de les remplacer par des aliments bouillis ou cuits au four. De plus, sous cette forme, c'est encore plus utile.
Planifiez votre alimentation
Lorsque l'étape du rejet partiel ou complet de la viande est passée, il est temps de commencer à planifier votre alimentation. Un malaise, une perte de cheveux ou un manque d'énergie n'est rien d'autre que le résultat de la négligence de cette étape.
Refusant la viande, vous devez être prêt à la remplacer par quelque chose. Dans ce cas, les légumineuses, les noix, les produits à base de soja, les céréales et même certains légumes, par exemple, sont idéaux.
En plus des protéines, les végétariens peuvent souffrir d'un manque de vitamines D et B12, de fer, de calcium et d'acides. Bien sûr, ils se trouvent tous dans les céréales et les aliments végétaux. Mais le plus intéressant est que vous devez non seulement les trouver, mais aussi les présenter correctement à votre corps afin qu'il les assimile avec précision. Avez-vous entendu parler des raisons d'une meilleure et d'une pire digestibilité ? Sinon, il faut les trier.
Digestibilité: qu'est-ce que c'est et pourquoi
Il peut être long de parler des conditions dans lesquelles les mêmes aliments sont mieux ou moins bien absorbés. Afin de ne pas entrer dans les détails, les nutritionnistes mentionnent qu'il est conseillé de manger des légumes et des fruits avec des aliments gras, par exemple avec des huiles végétales. Sous cette forme, ils sont mieux absorbés. Les aliments qui contiennent du fer sont mieux consommés séparément de ceux qui contiennent du calcium et de la caféine. Sinon, tous les «avantages» ne peuvent pas être obtenus. Mais si vous les complétez avec des produits avec, ce "bénéfice" même peut être doublé.
Quant à celui sur lequel sont faites les légendes et les mythes, seuls certains médicaments peuvent entraver son absorption. Et notre corps peut le synthétiser seul, cependant, dans un intestin sain.
Pour une raison quelconque, en pensant au végétarisme, tout le monde imagine des légumes bouillis, des céréales, des noix et des fruits frais. Bien sûr, vous pouvez les manger, content de peu. Ou vous pouvez parcourir les pages des livres de cuisine et des sites Web et trouver quelque chose de plus acceptable pour vous-même.
De plus, il existe diverses recettes pour faire des pizzas, des raviolis, toutes sortes de salades, risottos, tortillas, fajitos, lobio, soupes, purée de pommes de terre, moussaka, braamborak, croquettes, paella et même des escalopes sans viande du tout. Rapide et délicieux ! Et, surtout, pour le bien du corps.
Il est préférable de manger 5 à 6 fois par jour en petites portions. Vous pouvez prendre des collations entre les repas. Souhaitable en bonne santé - fruits, noix ou graines.
Comment ne pas tomber en panne? Conseils pour les débutants
Les sources anciennes et les vrais végétariens insistent sur le fait que le végétarisme est un mode de vie, une philosophie, et pas simplement un autre système alimentaire. Néanmoins, pour de nombreuses personnes habituées à la viande et au poisson dans leur alimentation depuis l'enfance, passer à celle-ci peut être un véritable défi.
Surtout pour eux, des conseils d '«expérimentés» sont recueillis sur la façon de ne pas succomber à la tentation et de ne pas fermer le chemin prévu. Ils sont les suivants:
- Continuer à lire des livres sur le végétarisme… Cela vous permettra de comprendre pourquoi il est nécessaire d'abandonner les protéines animales. Vous pouvez également consulter les blogs des végétariens. Ils contiennent de nombreuses informations utiles et intéressantes.
- Rechercher des personnes partageant les mêmes idées… Pas forcément chez les voisins. Il existe un nombre suffisant de forums sur le réseau où les végétariens expérimentés et novices recherchent des réponses à toutes les questions, consultent des experts ou discutent tout simplement à cœur.
- Recherchez de nouvelles et délicieuses recettes végétariennes… La monotonie est l'ennemie de l'harmonie, sans laquelle il est impossible de vraiment profiter de la vie. Et cela ne s'applique pas uniquement au menu végétarien. C'est pourquoi vous devez constamment chercher quelque chose de nouveau, essayer et expérimenter. Idéalement, il devrait y avoir au moins 1 nouveau plat par semaine.
- Assurez-vous d'avoir de la nourriture végétarienne à l'avance… En d'autres termes, faites cuire avant le travail ce que vous pouvez manger après. Ainsi, le corps ne sera pas tenté de manger «illégalement». Il en va de même pour les voyages et les voyages d'affaires.
- Utiliser activement les épices… C'est un réservoir de nutriments et un excellent exhausteur de goût.
- Rechercher un passe-temps, essayez de prendre votre temps libre avec quelque chose de vraiment intéressant.
- Soyez toujours de bonne humeur, profitez de la vie et rappelez-vous que le végétarisme est un pas vers une nouvelle vie!
Végétarisme: 3 semaines sur la route du bonheur
Et maintenant pour l'agréable! Rappelez-vous que l'habitude se développe pendant 21 jours? Ainsi, la transition vers le végétarisme ne fait pas exception! Cela signifie qu'il sera difficile d'adhérer aux nouveaux principes de nutrition uniquement pendant les trois premières semaines, après quoi le corps s'y habituera enfin. Bien sûr, les tentations n'iront nulle part, et peut-être même un désir secret d'y succomber. Mais il sera désormais beaucoup plus facile de leur résister.
Ils disent que le végétarisme est un véritable art. L'art d'être en bonne santé et heureux. Croyez-le ou non, c'est à vous de décider. De plus, après avoir fait le premier pas dans cette direction, vous le saurez très bientôt!