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Menu pique-nique du printemps
Les vacances de mai tant attendues sont le moment idéal pour pique-niquer dans la nature. En sortant de la ville avec des entreprises bruyantes, quelqu'un célèbre la fête du Travail avec des vacances de choc, quelqu'un ouvre joyeusement la saison estivale et quelqu'un aime communiquer avec la nature du fond du cœur. Mais dans tous les cas, vous ne pouvez pas vous passer d'un festin entouré d'herbes vertes et du chant des oiseaux.
Cuisson du shish kebab : mode d'emploi
Un pique-nique sans brochettes n'est pas du tout un pique-nique, mais une perte de temps. La question de la méthode de sa préparation est digne d'un traité philosophique séparé. En attendant, il existe des vérités de base qui contribueront à faire de ce plat un véritable décor de fête. La recette correcte du shish kebab comprend un nombre minimum d'ingrédients, les experts expérimentés en sont sûrs. Viande, oignons, marinade et le savoir-faire du chef, c'est tout le secret du succès.
Cependant, ils se disputent aussi beaucoup sur la marinade et choisissent la meilleure, guidés par leurs préférences personnelles. Le vinaigre, le kéfir, le vin sec ou le jus de citron conviennent à toutes les viandes. Les gourmets avertis ajoutent des tranches de tomates, de poivrons ou de pommes à la marinade. Mais ils ne conseillent pas de se laisser emporter par les épices et le sel. Sinon, les herbes épicées obstrueront le goût de la viande et le sel fera ressortir les délicieux jus. Trois à quatre heures de marinade suffiront, même si vous pouvez garder la viande dans la marinade toute une journée. Si vous n'êtes pas trop paresseux pour faire cette routine, des blancs spéciaux du supermarché le plus proche vous aideront.
Le choix de la viande pour les brochettes est une question de goût, et pourtant l'option idéale pour beaucoup est le porc. Le mouton ne sera bon que s'il est frais et dans la force de l'âge. Le bœuf sur les braises s'avère un peu dur et sec. Si vous avez une envie particulière, vous pouvez cuisiner un shish kebab à partir de poisson. Les candidats idéaux pour ce rôle sont les variétés grasses, comme le saumon ou la truite.
Lorsque vous partez en pique-nique, il est préférable de s'approvisionner en bois de chauffage et de charbon à l'avance, en les achetant dans le même supermarché. Une vérité importante pour les cuisiniers débutants - les brochettes de shish sont frites sur des charbons fumants. Si vous utilisez une flamme nue, la viande se transformera en braises. Autre petit secret des connaisseurs : plus les morceaux de viande sont gros, plus le shish kebab sera juteux et savoureux. Et pour que l'humidité ne le quitte pas pendant la cuisson, les morceaux doivent être bien serrés ou alternés avec des tomates fraîches et des rondelles d'oignon.
Pendant que les brochettes sont frites, ne les retournez pas toutes les minutes. Pour vérifier l'état de préparation, il suffit de soulever la brochette. En remarquant une croûte dorée vermeille, vous pouvez la retourner en toute sécurité de l'autre côté. Comme les braises dégagent une forte chaleur, la viande sera cuite en 15 à 20 minutes. Il est préférable de passer ce temps utilement et de préparer un accompagnement simple sous forme de tomates fraîches, de concombres et d'herbes.
Buffet à l'orée de la forêt
Un excellent ajout aux brochettes sera le pain pita avec des champignons et des légumes sur le feu. Les blancs pour cela peuvent être faits à la maison. Pour ce faire, faites revenir légèrement les champignons dans une poêle et mélangez-les avec des légumes-tomates, des concombres, du chou de Pékin, du poivron et des herbes. Nous coupons le lavash arménien en plusieurs parties et le lubrifions avec de l'huile d'olive, puis enveloppons la garniture végétale dedans et mettons les rouleaux résultants dans un moule. Déjà dans la nature, vous pouvez les faire cuire sur le gril – 3-4 minutes de chaque côté suffiront amplement.
Aucun pique-nique n'est complet sans sandwichs copieux. Vous pouvez faire plaisir à une entreprise honnête avec des sandwichs au poulet originaux. Pour leur préparation, en plus de la volaille elle-même, vous aurez besoin de bacon ou de jambon au goût fumé. Nous pré-frisons le bacon dans une poêle et éliminons l'excès de graisse avec des serviettes en papier. L'ingrédient clé du sandwich est une vinaigrette originale d'huile d'olive, de yaourt, de jus de citron et de curry avec l'ajout de gingembre râpé. Poitrine de poulet bouillie coupée en petits cubes et mélanger avec la moitié de la vinaigrette. La partie restante est graissée avec deux tranches de pain et placées entre elles des feuilles de laitue, des herbes fraîches, du bacon frit et de la poitrine hachée dans la vinaigrette.
Les tortillas au fromage cottage et aux herbes seront une option gagnant-gagnant pour un festin dans la nature. La pâte pour eux est faite de kéfir ou de yaourt avec l'ajout d'œufs, de farine, de soda et de sel, et la garniture est faite de fromage cottage mélangé avec des herbes fraîches et des œufs. Abaisser la pâte en une fine couche et étaler la garniture au caillé sur la moitié de celle-ci. Ensuite, nous le recouvrons de la seconde moitié et fixons artistiquement les bords. Quelques tortillas dodues sont envoyées dans la poêle et frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Bonbons pour la joie
En rassemblant un panier avec de délicieuses fournitures, il vaut la peine de s'occuper d'une friandise sucrée, qui ravira les enfants et tous ceux qui sont indifférents à la viande.
Pour cette occasion, vous pouvez préparer des cupcakes au chocolat. Tout d'abord, vous devez mélanger la farine avec le sucre, le cacao et le café instantané, en ajoutant du chocolat au lait concassé sur une râpe. Ensuite, nous préparons la base liquide: faites fondre le beurre sur la cuisinière, refroidissez-le et mélangez-le avec du lait et des œufs. Battre vigoureusement le mélange avec un fouet et l'ajouter à la masse de chocolat sec. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ensuite, il reste à remplir les moules à muffins graissés de pâte au chocolat et à les envoyer cuire au four à 180 degrés. Comme la pâte lèvera au fur et à mesure de la cuisson, vous devez remplir les moules aux 2/3 environ. Vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation des cupcakes en les perçant avec un cure-dent : s'il reste sec, il est temps de sortir les cupcakes du four. Au final, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre.
Des heures de loisirs en plein air adouciront les biscuits à la banane. La pâte est composée de farine, de beurre, d'œufs, de sucre et d'une pincée de sel. Vous pouvez y ajouter des copeaux de noix de coco et un peu de cardamome pour un arôme agréable. Quelques bananes fraîches sont soigneusement pétries à la fourchette et arrosées de jus de citron. La purée obtenue est mélangée à la masse préalablement préparée. À partir de la pâte, nous préparons de jolis koloboks et les posons sur une plaque à pâtisserie graissée, en appuyant légèrement dessus. Au four, les petits pains seront dorés pendant 15 à 20 minutes, après quoi ils seront prêts pour un pique-nique.
Quel que soit le menu que vous choisissez pour le pique-nique à venir, que votre festin soit délicieux et amusant. Félicitations pour les vacances de mai, nous vous souhaitons de bonnes vacances et un bon appétit !