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Quel peut être l'avantage d'un légume à feuilles? Colossal, si nous parlons d'épinards. Et bien qu'il s'agisse essentiellement d'une herbe, elle contient un tel entrepôt de substances précieuses que vous trouverez rarement nulle part. Les nutritionnistes chantent ses louanges et donnent des recommandations positives au médecin. Qu'y a-t-il de si merveilleux dans les épinards? Pourquoi devrait-il être inclus dans l'alimentation quotidienne? Que peut-on en cuisiner ? Vous apprendrez tout cela dans notre article.
Le printemps est dans l'assiette
L'épinard a un contenu calorique négatif et en même temps, en raison de sa teneur élevée en fibres, il crée rapidement une sensation de satiété. Il est également riche en vitamines A, B, C, E, K, ainsi qu'en potassium, sodium, phosphore, fer, calcium, sélénium et zinc. Quel n'est pas un ingrédient idéal pour une salade printanière légère ?
Ingrédients :
- betterave rouge — 2 pcs.
- oeufs — 2 pcs.
- épinards-150 g
- graines de tournesol — 1 c. l.
- graines de lin — 1 c.
- huile d'olive - 2 cuillère à soupe.
- thym frais - 4-5 brins
- jus de citron — 1 c.
- sel - au goût
Nous allons cuisiner des œufs durs à l'avance. Nous épluchons les betteraves et utilisons une râpe bouclée pour les couper en fines plaques. Saupoudrez-les d'1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, jus de citron, mettre des brins de thym dessus, laisser mariner une demi-heure. Une fois la betterave rouge devra être mélangée. Ensuite, nous l'envoyons au four à 180 °C pendant 15-20 minutes.
Les épinards sont soigneusement lavés, séchés et recouverts de feuilles du plat. Répartir les tranches de betteraves rouges au four et les œufs tranchés sur le dessus. Salez au goût, saupoudrez du reste d'huile d'olive, saupoudrez de graines de lin et de graines de tournesol. Une excellente salade vitaminée est prête !
L'élixir d'harmonie
Les Français n'appellent pas les épinards une panicule pour l'estomac pour rien. Grâce à l'abondance de fibres, il « balaie » tous les débris alimentaires du corps. De plus, les épinards améliorent la motilité intestinale. Tout cela vous permet de vous séparer efficacement des kilos en trop. Si vous perdez activement du poids d'ici l'été, un smoothie aux épinards vous facilitera la tâche.
Ingrédients :
- épinards-150 g
- avocat — 1 pièce
- banane — 1 pièce
- eau filtrée — à votre discrétion
- gingembre frais râpé — 1 c.
- Miel, à gouter
- jus de citron-facultatif
Épluchez l'avocat et la banane, coupez-les en gros morceaux, transférez-les dans le bol d'un mixeur. Nous déchirons les épinards purs avec nos mains et les envoyons aux légumes. Versez un peu d'eau et fouettez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez sucrer ce cocktail avec du miel. Et le jus de citron donnera une acidité expressive. Si la boisson s'avère épaisse, diluez-la avec de l'eau. Servir le smoothie vert dans un grand verre, garni de feuilles d'épinards frais.
Le rêve d'un végétarien
Les épinards contiennent une grande quantité de fer et beaucoup de protéines végétales. C'est pourquoi les végétariens l'adorent. De plus, ce légume à feuilles est indispensable pour l'anémie, l'anémie, l'épuisement et l'augmentation de l'excitabilité du système nerveux. Ainsi, les escalopes d'épinards profiteront à beaucoup de gens.
Ingrédients :
- courgettes — 2 pièces
- pois chiches-150 g
- épinards frais-150 g
- oeuf - 2 pcs.
- ail — 1 gousse
- son d'avoine moulu-80 g
- sel, poivre noir — au goût
- huile végétale pour la friture
Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant la nuit, puis remplir d'eau fraîche et cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. La moitié des pois chiches sont fouettés au mixeur dans une purée. Nous frottons les courgettes sur une râpe, essorons soigneusement l'excès de liquide. Les épinards sont lavés, séchés et hachés finement. Nous le combinons avec des courgettes, des pois chiches et de la purée de pois chiches. Ajouter le son, les œufs, l'ail passé dans la presse, le sel et le poivre, bien pétrir la masse obtenue. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, formez des escalopes avec une cuillère et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Vous pouvez servir ces côtelettes avec du riz brun, des haricots verts ou des pommes de terre au four.
Soupe pour vision aiguë
Les épinards sont une aubaine pour ceux qui passent beaucoup de temps devant l'ordinateur. Il soulage la tension des muscles oculaires et les tonifie. L'abondance de lutéine dans les feuilles d'épinard empêche le développement de la dégénérescence rétinienne, protège le cristallin de l'opacité et d'autres changements liés à l'âge. Ces raisons suffisent amplement pour faire une soupe à la crème à partir d'épinards.
Ingrédients :
- épinards-400 g
- oignon-1 pc.
- pommes de terre-3-4 pcs.
- ail-2-3 gousses
- eau — 400 ml
- crème 10 % – 250 ml
- huile végétale - 2 c. l.
- persil — 1 petit bouquet
- sel, poivre noir — au goût
- craquelins maison pour servir
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et passez l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Versez les pommes de terre en dés, faites-les revenir avec les oignons pendant 5 minutes, puis versez de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pendant ce temps, nous allons hacher les épinards et le persil. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, versez tous les légumes verts et restez sur le feu pendant encore quelques minutes. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur à immersion, nous transformons le contenu de la casserole en une masse lisse et épaisse. Verser la crème réchauffée, ajouter le sel et les épices. En remuant constamment avec une spatule en bois, porter la soupe à ébullition et laisser mijoter encore une minute. Avant de servir, mettre des craquelins dans chaque assiette avec la soupe à la crème.
L'Italie dans les tons verts
Les épinards sont reconnus comme l'ingrédient le plus courant dans les cuisines de différents peuples. Ses vrais fans sont les Italiens. Sur sa base, ils préparent une variété de sauces. Aucune salade, bruschetta ou lasagne ne peut s'en passer. Le jus des feuilles est coloré avec des pâtes ou des raviolis de couleur vert tendre. Et nous vous proposons d'essayer de délicieux spaghettis aux épinards et au parmesan.
Ingrédients :
- spaghettis - 300g
- épinards — 100 g
- beurre — 100 g
- farine - 4 c. l.
- lait — 500 ml
- jaune — 2 pcs.
- parmesan-100 g
- sel, poivre noir — au goût
- muscade — sur la pointe d'un couteau
Au préalable, on met les spaghettis à cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une poêle et dissoudre la farine. Verser progressivement le lait tiède en remuant constamment avec une spatule. Fouetter les jaunes avec du sel et du poivre à l'aide d'un fouet, verser dans une poêle. Versez les deux tiers du fromage râpé et les épinards hachés. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 2-3 minutes. Maintenant, vous pouvez ajouter des spaghettis - mélangez-les bien avec la sauce et laissez reposer encore une minute. Avant de servir, saupoudrer les pâtes de fromage râpé et décorer de feuilles d'épinards.
Kish pour les gourmets de poisson
Pour profiter pleinement de tous les bienfaits des épinards, il est important de bien les choisir. Lorsque vous l'achetez frais, assurez-vous qu'il n'y a pas de feuilles flasques et jaunies dans le paquet. Plus ils sont gros et verts, plus il y a de substances utiles. Et n'oubliez pas que les épinards se conservent au réfrigérateur pendant 7 jours maximum. Si vous n'allez pas le manger pendant cette période, congelez-le pour l'avenir. Ou préparez une quiche au poisson rouge.
Ingrédients :
Pâte
- farine-250 g
- beurre-125 g
- oeuf - 2 pcs.
- eau glacée - 5 c. l.
- sel — 1 c.
Remplissage:
- saumon légèrement salé-180 g
- asperges — 7-8 tiges
- épinards — 70 g
- fromage à pâte dure — 60 g
- oignons verts-3-4 plumes
Remplir:
- crème — 150 ml
- crème sure - 1 c. l.
- oeuf - 3 pcs.
- sel, poivre noir, muscade — au goût
Tamiser la farine, ajouter le beurre coupé en dés, les œufs, le sel et l'eau glacée. Pétrir la pâte, la rouler en boule, la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, on tasse la pâte en une forme ronde avec des côtés, on la pique avec une fourchette et on s'endort avec des haricots secs. Cuire le fond à 200°C pendant environ 15-20 minutes.
À ce stade, nous épluchons les asperges de la peau et des fragments durs, les coupons en morceaux. Hacher finement les épinards, couper le poisson en tranches, moudre le fromage sur une râpe. Fouetter la garniture aux œufs, à la crème et à la crème sure avec un fouet, assaisonner de sel et d'épices. Répartir uniformément le saumon, les asperges et les épinards dans la base dorée, saupoudrer le tout de fromage râpé. Verser la garniture dessus et remettre au four à 180°C pendant 15 minutes. Cette tarte peut être servie aussi bien chaude que froide.
Tartes en deux temps
Les épinards sont extrêmement utiles pour les enfants. Après tout, il contient beaucoup de vitamine K, qui participe à la formation des os. Vous pouvez rendre les enfants accros à ce produit à l'aide de tartes. Et si l'enfant est têtu, montrez-lui un dessin animé sur Popeye le marin. Mangant des épinards sur les deux joues, il s'est transformé en un homme fort indestructible.
Ingrédients :
- pâte feuilletée sans levure – 500 g
- suluguni - 200 g
- épinards — 250 g
- œuf — 2 pièces + jaune d'oeuf pour graisser
- lait - 2 c. l.
- graines de citrouille pelées pour la décoration
- sel - au goût
Hachez finement les épinards et faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant une minute. Nous le jetons dans une passoire et le séchons bien. Nous broyons le fromage sur une râpe, le battons avec des œufs, salez au goût. Ajouter les épinards ici, bien mélanger.
Nous étalons la pâte en une fine couche, la coupons en carrés identiques. Mettez un peu de garniture au centre de chaque carré, reliez les deux bords opposés ensemble, lubrifiez la pâte avec un mélange de jaune et de lait, saupoudrez de graines. Nous étalons les choux sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et les mettons au four à 180 °C pendant une demi-heure. De telles tartes peuvent facilement être données à un enfant avec eux à l'école.
Les épinards ont une autre qualité précieuse. Il s'agit d'un produit universel qui est combiné avec d'autres ingrédients. Par conséquent, vous pouvez tout cuisiner, en commençant par des salades et des soupes, en terminant par des gâteaux et des boissons faits maison. Lisez plus de recettes avec des épinards sur notre site Web. Vous aimez les épinards ? Qu'en cuisinez-vous le plus souvent ? Partagez vos plats signatures dans les commentaires.