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Selon les archéologues, la fabrication du fromage a commencé à l'époque néolithique, lorsqu'ils ont découvert la propriété du lait de cailler à une température chaude. Dans la Grèce antique, la fabrication du fromage était déjà chose courante, et dans l'Odyssée d'Homère, vous pouvez lire en détail comment le cyclope Polyphème cuisinait le fromage. Les anciens Romains étaient très habiles dans ce métier, qui appréciaient particulièrement le fromage « de lune ». Les amoureux romains, décrivant la beauté de la dame de cœur, la comparaient à ce type particulier de fromage.
Maintenant, le fromage est un produit populaire dans tous les pays, de nombreux plats et collations sont préparés à partir de celui-ci. Nous vous proposons des recettes de salades au fromage qui sauront décorer votre table et faire plaisir à vos proches !
Mélange de citrouille
La citrouille est la plus grosse baie du monde, et seulement 200 sont comestibles parmi 800 variétés. On cultive non seulement des citrouilles jaunes, oranges et vertes, mais aussi des citrouilles blanches et noires, tachetées et rayées. La citrouille au four est merveilleusement combinée avec du fromage à pâte dure, leur combinaison est donc populaire dans les salades. Et si vous ajoutez de la roquette au plat, qui a un goût spécifique dû à l'huile de moutarde, le goûter se transforme en un véritable chef-d'œuvre culinaire !
Pour la salade, il vous faudra :
- citrouille orange douce — 300 g
- tout fromage à pâte dure — 150 g
- épinards — 50 g
- roquette — 50 g
- sésame - 1 cuillère à soupe. l.
- huile d'olive au goût
- sel et poivre noir – au goût
Coupez le potiron en morceaux, arrosez-le d'huile d'olive et faites cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180-200 °C. Couper le fromage en fines assiettes. Mettez les épinards lavés et les feuilles de roquette dans une assiette, placez les morceaux de potiron et de fromage dessus, versez l'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez de graines de sésame. Une belle salade au fromage à pâte dure décorera la table de fête et sera un ajout agréable au déjeuner ou au dîner.
Snack sain avec du fromage de chèvre
Une salade non moins délicieuse est obtenue avec du fromage de chèvre, riche en bactéries lactiques. De plus, ce fromage est instantanément digéré et ne provoque pas d'allergies. Essayons de faire une salade avec des légumes et du fromage au lait de chèvre, en y ajoutant des pois chiches, des betteraves rouges et des épinards riches en acides aminés.
Pour une collation délicate et savoureuse, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- pois chiches secs-50 g
- petite betterave rouge — 2 pcs.
- fromage de chèvre à pâte molle — 100 g
- épinards — 50 g
Pour faire le plein:
- huile d'olive au goût
- herbes provençales – au goût
- ail — 2 gousses
- sel et poivre noir – au goût
Remplissez les pois chiches d'eau froide et laissez-les pendant 8 à 12 heures, puis faites-les cuire pendant une heure à feu moyen. Faites bouillir la betterave à l'avance, mais il est préférable de la faire cuire dans du papier d'aluminium pour que le goût du légume devienne plus vif et expressif. Refroidissez les pois chiches finis, lavez les épinards et coupez la betterave et le fromage de chèvre en cubes. Ajouter les herbes de Provence, le sel, le poivre et l'ail écrasé à un peu d'huile d'olive. Mélangez tous les ingrédients, versez la vinaigrette parfumée sur le dessus et servez cette beauté sur la table !
Dessert aux fruits et au fromage
Les salades de légumes ont été les premières à être préparées par les Romains, et qui ont eu l'idée de mélanger des fruits avec une vinaigrette sucrée, l'histoire est muette. En tout cas, grâce à ce cuisinier, nous avons des desserts juteux, délicieux et sains. La salade de fruits et fromage convient au petit-déjeuner et au goûter, car elle est non seulement légère, mais aussi rassasiante, et la cuisiner est un vrai plaisir !
Préparez les produits suivants :
- fromage à la crème ou fromage non salé — 60 g
- raisins rouges — 50 g
- pomme douce - 1 pc.
- noix — 30 g
- quelques feuilles de laitue
Pour faire le plein:
- miel liquide - 1 cuillère à soupe. l.
- jus d'orange — 1 cuillère à soupe.
Coupez les raisins en deux, retirez les pépins et coupez la pomme en cubes. Déchirez la salade en morceaux avec vos mains, coupez les moitiés de noix pelées en quatre parties. Coupez le fromage à pâte molle ou le fromage en morceaux et mélangez le jus d'orange fraîchement pressé et le miel pour la sauce. Mélangez les fruits, les noix et la laitue dans un bol, mettez des cubes de fromage ou de petits morceaux de fromage à pâte molle sur le dessus, versez-les avec une vinaigrette sucrée et parfumée et dégustez un dessert vitaminé rafraîchissant !
salade italienne
Les salades au fromage mozzarella se distinguent par la sophistication inhérente à la cuisine italienne. Ce type de fromage est fabriqué à la main, pour la première fois on a appris à faire des moines médiévaux. Ils pétrissaient le lait caillé jusqu'à la consistance d'une pâte, puis l'étiraient et formaient des boules. La mozzarella est riche en bactéries utiles pour les intestins, ces salades sont donc la meilleure prévention de la dysbiose et de tout problème digestif. Mozzarella, olives, tomates et poivrons sont en parfaite harmonie les uns avec les autres, donc cette salade non seulement vous saturera, mais vous chargera également d'optimisme pour toute la journée !
Préparez les produits nécessaires :
- mozzarella - 150g
- olives sans pépins-70 g
- tomates cerises — 8-10 pcs.
- poivrons jaunes et rouges - la moitié chacun
- épinards ou autres légumes verts-30 g
Pour faire le plein:
- huile d'olive - 2 cuillère à soupe.
- jus de citron 1
- sel et poivre noir – au goût
Coupez les tomates et les boules de mozzarella en deux, hachez finement le poivron et rincez bien les épinards. Mélanger les ingrédients en y ajoutant les olives. Préparez une vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus de citron. Versez la sauce obtenue sur la salade, sans oublier d'ajouter du sel et du poivre.
Apéritif épicé au roquefort
La salade au fromage avec de la moisissure a un goût noble, qui sera apprécié non seulement par les gourmets du fromage, mais aussi par les amateurs de salades saines. Autrefois, la moisissure du fromage était obtenue à partir de pain moisi, et maintenant des champignons spéciaux sont ajoutés à la masse de lait, en perçant les têtes de fromage avec un rayon afin que la moisissure se propage dans tout le fromage. On pense que les gens ont découvert ce produit inhabituel par accident, laissant le fromage dans la chaleur, et après l'avoir essayé et surpris à quel point il est délicieux. Grâce à cela, nous pouvons déguster de délicieux plats. Le roquefort et d'autres variétés de fromages moisis se marient à merveille avec la viande, les œufs et l'avocat. Il s'avère appétissant et très satisfaisant!
Alors, prenez les ingrédients suivants :
- roquefort ou gorgonzola — 100 g
- avocat — 1 pièce
- œuf — 1 pièce
- lard — 100 g
- poitrine de poulet — 100 g
- un demi oignon
- tomate — 1 pièce
- quelques plumes d'oignon vert
- quelques feuilles de laitue
- sel et poivre noir – au goût
Faites bouillir la poitrine de poulet, faites-la revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive et coupez-la en cubes. Faites également revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis déchirez-le en morceaux. Coupez l'œuf dur, l'avocat, l'oignon et la tomate en cubes, hachez les oignons verts et hachez les feuilles de salade avec vos mains. Disposer les légumes et la viande en tas sur un plat, assaisonner de sel, poivre, garnir d'herbes, arroser d'huile d'olive et servir aussitôt le plat sur la table. Cette salade sera un repas complet pour vous.
Halumi délicieux
La salade au fromage haloumi frit sera pour vous une découverte gastronomique. Haloumi est un fromage en saumure de la côte de Chypre, dense et salé. Il ne fond pas, il est donc idéal pour les grillades. De plus, le fromage conserve sa forme dans les salades et les plats chauds, vous n'avez donc pas à vous soucier de l'esthétique !
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une collation :
- fromage halumi-150 g
- courgettes - 1 pièce
- concombre — 1 pièce
- poivre bulgare — 1 pc.
- tomate — 1 pièce
- olives - 30 g
- oignon rouge - 1 pc.
- quelques feuilles de laitue
Pour faire le plein:
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
- jus d'un demi citron
- sauce soja — 1 c.
Coupez une partie des courgettes en fines lamelles avec les zestes, coupez le poivron en plusieurs morceaux et enfournez les légumes pendant 20 minutes à 180 °C (le temps peut varier selon la puissance de la cuisinière et l'épaisseur des les morceaux). 5 à 7 minutes avant la cuisson, mettre les quartiers ou moitiés de tomate sur les légumes.
Coupez le fromage haloumi en tranches et faites-le frire dans une poêle à griller jusqu'à ce qu'il soit rouge avec des rayures brunes appétissantes, coupez l'oignon rouge en demi-anneaux et le concombre frais en cercles.
Mettez les feuilles de laitue sur une assiette, mettez tous les autres ingrédients dessus et placez le fromage frit au sommet de la composition pittoresque. Versez une vinaigrette d'huile d'olive, de sauce soja et de jus de citron sur la collation.
D'ailleurs, le halumi droit grince sur les dents, alors goûtez plutôt la salade avec du fromage frit pour vérifier si le halumi répond au standard de qualité, et en même temps savourez un délicieux en-cas !
Goût méditerranéen
Le fromage feta vient de la Grèce antique et est préparé à partir de fromage cottage salé séché et haché. Parfois, il est conservé en saumure pendant plus de trois mois pour rendre le goût plus brillant et plus profond. Après avoir goûté la feta, vous ressentirez un mélange de nuances salées, acides et épicées - un tel bouquet unique rend les salades encore plus variées et délicieuses.
Parmi les recettes de salades avec du fromage feta, l'une des plus réussies est une combinaison avec des pommes de terre, des œufs, des olives vertes et des tomates.
Préparez les produits pour la salade :
- fromage feta-100 g
- pommes de terre-500 g
- tomate — 1 pièce
- olives vertes farcies à la pâte de poivre ou sans garniture — 30 g
- œuf — 1 pièce
- tous les verts - au goût
Pour faire le plein:
- huile d'olive - 2 cuillère à soupe.
- graines de moutarde — 1 c.
- jus de citron 1
Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, épluchez-les et coupez-les en cubes. De même, coupez la feta et la tomate, et coupez les olives en deux. Si vous n'aimez pas les épices, prenez des olives sans garniture.
Mélanger les produits dans un bol, verser la vinaigrette épicée et garnir de tranches d'œuf dur et d'herbes. Il n'est pas nécessaire de saler la salade, la feta et les olives suffisent amplement pour profiter d'un en-cas méditerranéen !
Explosion de vitamines
Regardez de plus près cette recette de salade au fromage. Il est incroyablement léger, sain et rassasiant - et tout cela grâce au fromage, qui donne au plat de la tendresse et du velouté. Ce fromage est un véritable réservoir de calcium et autres oligo-éléments, sans lui il est difficile d'imaginer une alimentation moderne d'une personne soucieuse de sa santé.
Le radis est le principal gardien de la vitamine C, ce légume était donc très apprécié des anciens Égyptiens. D'ailleurs, certains Mexicains chantent encore des odes à cette culture de racines et organisent une soirée radis avant le nouvel an. Et nous pouvons organiser des petits-déjeuners, des déjeuners et des dîners avec ce légume utile, qui, associé au fromage, est encore mieux absorbé.
Vous avez besoin de plusieurs produits :
- fromage — 100 g
- concombre moyen — 1 pc.
- radis — 100 g
- quelques plumes d'oignon vert
- salade mixte — au goût
Pour faire le plein:
- huile végétale - 1 c. l.
- vinaigre balsamique-0.5 c.
- poivre noir — au goût
Coupez le fromage en cubes, et s'il est très mou, émiettez-le en morceaux. Couper le radis et le concombre en fines rondelles et hacher finement les oignons verts. Mélanger les produits dans un bol, y compris une salade composée, assaisonner avec n'importe quelle huile végétale mélangée avec du vinaigre balsamique et du poivre noir.
Les salades au fromage sont une véritable réserve d'inspiration et de goût exquis, surtout si vous faites preuve d'imagination en cuisine et que vous apportez quelque chose qui vous est propre aux recettes toutes faites. Partagez vos découvertes !