Le tempranillo est le vin rouge sec espagnol le plus populaire.

Le Tempranillo est le premier vin rouge sec d'Espagne. Les sommeliers disent qu'il a la structure du Cabernet Sauvignon et le bouquet du Carignan. Le jeune vin Tempranillo est étonnamment frais et fruité, mais après avoir vieilli en fût de chêne, il acquiert des notes de tabac, de cuir et de poussière.

C'est le quatrième cépage rouge le plus populaire au monde, et c'est aussi l'un des neuf « vins rouges nobles ». De plus, c'est à base de Tempranillo (quoique sous le nom de Tinta Roriz) que sont fabriqués la plupart des portos.

History

Pendant un certain temps, ce cépage a été considéré comme un parent du pinot noir, selon la légende, apporté en Espagne par les moines cisterciens. Cependant, les études génétiques n'ont pas confirmé cette version.

Bien que la vinification dans les terres espagnoles soit connue depuis l'époque phénicienne, c'est-à-dire qu'elle a au moins trois mille ans, il n'y a pas de références historiques particulières à la variété Tempranillo jusqu'en 1807. Nous ne savons pas non plus si elle était connue à l'extérieur. d'Espagne avant le XNUMXe siècle. Peut-être que le raisin a été apporté par les conquistadors espagnols en Amérique latine et du Sud au XIXe siècle, car certains cépages argentins en sont génétiquement proches, mais ce n'est qu'une théorie.

Mais on sait avec certitude qu'au XVIe siècle, le Tempranillo s'est répandu dans le monde entier, cette variété a commencé à être cultivée non seulement en Europe, mais aussi aux États-Unis (Californie).

Faits intéressants

1. Le tempranillo est le cépage le plus répandu dans la célèbre région viticole de la Rioja.
2. Le nom Tempranillo vient du mot espagnol temprano, qui signifie tôt. Le cépage tire son nom du fait qu'il mûrit plus tôt que les autres cépages autochtones.
3. Les vignes Tempranillo sont faciles à distinguer des autres en raison de la forme particulière de leurs feuilles. En automne, ils deviennent rouge vif et encore plus visibles.
4. Il existe également une variante blanche du Tempranillo – Tempranillo Blanco. Dans le bouquet de ce vin, des notes de fruits tropicaux se font sentir, mais on est loin de la popularité du « frère » rouge.

Caractéristique du vin

Le bouquet du Tempranillo est dominé par la cerise, la figue sèche, la tomate, le cèdre, le tabac, la vanille, le clou de girofle et l'aneth. A l'âge, la bouche révèle des notes de fruits noirs, de feuilles sèches et de vieux cuir.

La couleur de la boisson varie du rubis au grenat.

Le tempranillo se boit rarement jeune, plus souvent vieilli en fûts de chêne pendant 6 à 18 mois. La boisson finie atteint une force de 13-14.5% vol.

Régions de production

Le tempranillo de différentes régions de production peut être reconnu par son nom sur l'étiquette.

• En Rioja (Rioja) et Navarra (Navarre) ce vin s'avère tannique, avec de légères notes de cannelle, de poivre et de cerise. C'est notamment ici qu'est produit l'un des plus célèbres représentants de l'espèce, Campo Viejo.
• Dans les régions de Ribera del Duero, Toro, Cigales, le Tempranillo a une riche couleur rouge foncé, ce vin est encore plus tannique que dans la Rioja et les nuances de mûre dominent son arôme.
• Enfin, les meilleurs représentants sont produits dans les régions de La Mancha (La Mancha) et Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

L'Espagne est le principal mais pas le seul producteur de Tempranillo. Sur le marché, vous pouvez également trouver du vin du Portugal, d'Argentine, d'Australie, de Californie.

Types de vin Tempranillo

Par exposition, le Tempranillo se divise en 4 catégories :

1. Vin Joven est un vin jeune, sans vieillissement. Rarement exporté, il est le plus souvent bu par les Espagnols eux-mêmes.
2. Crianza – 2 ans de vieillissement, dont au moins 6 mois en fût de chêne.
3. Reserva – 3 ans de vieillissement, dont au moins un an en barrique.
4. Gran Reserva - à partir de 5 ans de vieillissement, dont au moins 18 mois en barrique.

Comment choisir Tempranillo

Si vous vous concentrez uniquement sur la couleur, un représentant de qualité de cette espèce devrait avoir une riche teinte rubis uXNUMXbuXNUMXband grenat, avec un bord rouge distinct dans le verre.

Si vous avez la possibilité de goûter la boisson avant de l'acheter, vous devez faire attention aux tanins et à l'acidité du vin - à Tempranillo, ces deux indicateurs sont supérieurs à la moyenne et bien équilibrés.

En ce qui concerne le prix, le vin jeune peut être vendu même pour quelques euros, mais le coût d'un Tempranillo vraiment de haute qualité et vieilli commence à partir de plusieurs dizaines voire centaines d'euros.

Comment boire du tempranillo

Le tempranillo se marie mieux avec de la viande rouge et du jambon, mais peut également être associé à des légumes grillés, des pâtes, de la cuisine mexicaine, des plats fumés ou des aliments riches en amidon.

Au moment de servir, le Tempranillo n'est pas refroidi ; il suffit d'ouvrir la bouteille à l'avance et de la laisser "respirer" environ une heure. Avec un stockage adéquat, le vin non ouvert peut être conservé dans la vinothèque jusqu'à 10 ans.