Prenez quelques gousses de piments séchés, coupez les pointes des deux côtés, coupez le milieu dans le sens de la longueur en fines lanières et réservez. Les poivrons n'ont pas besoin d'être épépinés. Versez de l'huile végétale (olive de votre choix), des cacahuètes crues, des graines de sésame blanches, des graines de tournesol décortiquées, des graines de coriandre blanche, quelques gousses d'ail dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'ail devienne doré. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez le piment et laissez l'huile refroidir à température ambiante. À l'aide d'un robot culinaire, mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. L'huile doit avoir une bonne texture, un goût de noisette épicée, épicée, mais juste fabuleuse ! Elle donnera de l'ambiance à tous les plats : céréales, soupes, salades, ragoûts de légumes… L'huile se conserve au réfrigérateur pendant un mois. Certes, cela se termine généralement beaucoup plus tôt. Source : bonappetit.com Traduction : Lakshmi
2022-11-11