L'association hôtelière et touristique Soria (ASOHTUR) organise à nouveau l'événement gastronomique de référence de ces premiers jours d'automne.
La Semaine de la Tapa Mycologique, qui aura lieu dans la ville castillane de Soria, du 23 octobre au 2 novembre avec la participation de cinquante établissements hôteliers.
Le 16 septembre, le "Atelier de fabrication de tapas" dirigé par le chef de Soria Juan Carlos Benito, qui a sûrement servi de source d'inspiration pour de nombreux producteurs de nos jours, qui, avec celui du 19 « Recherche et identification des champignons », Ils ont apporté une valeur ajoutée à la collecte et à l'identification des différents types de champignons et champignons indigènes de la province de Soria.
En fin de compte, les trois finalistes qui parviennent à se démarquer, grâce aux votes du public des lieux participants, prendront le départ lors des Champions Days de la troisième semaine de novembre.
Là, ils montreront leurs avantages qui les ont fait se démarquer dans chacun des catégories du concours Mycological Tapa Week:
- Meilleur couvercle mycologique
- Meilleur couvercle mycologique méditerranéen
- Meilleur service de bar
Les tables Sorianas rejoignent le Mycological Fast Good
Aux prix réduits des préparations culinaires de la Mycological Tapa Week, créativité et ingéniosité s'unissent pour créer de délicieuses bouchées pour seulement 1,80 €.
Les textures et les associations de saveurs ne laisseront personne indifférent, puisqu'avec ce nouveau défi de la restauration rapide, les chefs Soria, ils apportent à tous les palais, de délicieuses propositions telles que le Mico Hot-Dog al Sarmiento à la Moutarde Chanterelle et Ketchup Níscalos, le Mc Boletus, le Yakitori au Soria, la Saucisse Mycologique, La forêt au palais ou le micro-bar énergétique, entre autres jusqu'à compléter les cinquante surprenantes tapas.
Manger au bar a toujours été un défi, et avec cette émulation de restauration rapide, dans le plus pur style Soria, Il vise à rapprocher tous les types de consommateurs des établissements hôteliers participant à la Semaine du tapa mycologique et en même temps donner du résultat et du contenu à un produit qui, au cours des 8 jours de célébrations, nécessitera une élaboration lente, mais un service rapide au client.
Les classiques ne manqueront pas Amanites césariennes, trompette noire ou champignons chardon, qui, avec le bosquets de chanterelles et les délicieuses textures de Bolet Edulis, ils exalteront le diamant noir de la gastronomie actuelle, qui a aussi son moment particulier de fête et de jumelage, comme celui qui s'est tenu l'an dernier sur ces terres d'Alcarria en l'honneur de la Truffe Noire
Les activités de la semaine sont complétées par différents événements et développements tels que le Marché aux champignons de saison et aux champignons, Mercasetas, les promenades formatives des chemins de seteras et les conférences pour les alevins, pour les former dans le domaine de la gastronomie traditionnelle, et surtout les précautions au moment de la récolte.