Les Best Restaurants Awards («50 meilleurs restaurants du monde») déterminent chaque année le meilleur chef. Cette année, Jessica Prealpato, pâtissière d'Alain Ducasse au Plaza Athénée, a reçu ce titre honorifique.
C'est elle qui a été nommée lauréate du prix «Meilleur chef pâtissier du monde 2019». La jeune française a perfectionné ses talents culinaires en travaillant avec le célèbre Alain Ducasse depuis 2015 dans son restaurant parisien, actuellement classé 13e sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde.
Jessica est à juste titre fière de ses desserts emblématiques : le clafoutis glacé aux fraises et au pin, la tarte Millason et la crème glacée aux figues avec des biscuits.
«Je suis honorée d'être la meilleure pâtissière du monde», déclare Jessica. - En tant que fille de deux pâtissiers, j'ai été dans le monde de l'art culinaire toute ma vie. J'espère que mon prix inspirera les futurs pâtissiers du monde entier. "
Pourquoi Jessica?
Jessica a son propre style culinaire. Il se manifeste par un amour de la combinaison de goûts, d'arômes et de textures inattendus. Elle n'a pas peur de prendre des risques, essayant constamment de nouveaux produits et expérimentant des produits de saison, plaçant habilement des accents gustatifs. Jessica aime jouer avec l'acidité et l'amertume, créant des mélanges inhabituels dans ses produits. « Le client ne doit pas recevoir un dessert qui l'a ennuyé. Chaque pièce doit être incroyable et unique ! " - elle pense.
D'ailleurs, Jessica ne cache pas ses recettes. Ainsi, elle a publié un livre dans lequel elle partageait avec les lecteurs 50 recettes de ses meilleurs desserts, créées lors de son travail chez Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Le livre s'appelle «Desseralite» - de la combinaison des mots dessert + naturalite, qui a formé la base de la conclusion de Jessica. Il s'appuie sur l'approche naturelle de la cuisine pratiquée par Alain Ducasse. Jessica, cependant, l'a corrigé à sa discrétion et a présenté le monde dans ses recettes et desserts servis aux invités du restaurant, ce qui a été très apprécié par le jury de notation.
Nous rappellerons, plus tôt, nous avons dit quelle ville du monde était reconnue comme la plus délicieuse, ainsi que les erreurs culinaires qu'il est temps d'arrêter de faire.