В советские времена было такое понятие – « достать, доставать ». Не В том сыыые, В каком ео употребляют нынешние поколения: лио оотать кому-нdent Нет, достать - значило приобрести с невероятныыи трудностяousset, через знакомых продавцов, зза гнoration, В е. п. Если никаких «блатных» сособов доставания не ыыы, ждали, кога дефитц «Выкинутт» »(т. Признаком «Выкидывания» ыли длиннющие ччереди, В которые сначала становилiné
Сегодня « доставать » n'est pas le cas :
Nos enfants ne seront plus surpris par les délices exotiques. Mais on se souvient comment c'était, et l'interdit, autrefois les fruits rares nous sont chers à ce jour...
Petit pois. Je l'associe fortement à la célébration du Nouvel An. Quelques mois avant le jour X, ici et là dans les magasins, ils ont commencé à «jeter» les bocaux convoités. À la maison, leurs parents les ont cachés dans un coin éloigné. Ces petits pois allaient exclusivement chez Olivier, personne ne les mangeait à la cuillère...
Aujourd'hui, je le mange personnellement en conserve. Tant attendu dans l'enfance, il reste toujours aimé. Heureusement, les comptoirs regorgent de beaux pois de diverses marques.
Sprats à l'huile. Oh, cette délicieuse odeur de fumée, ces dos de poisson gras et lisses !
Saviez-vous que le sprat de la Baltique est le nom d'un poisson ? Au départ, des aliments en conserve aromatiques en étaient fabriqués. Plus tard, le sprat de la Caspienne, le hareng de la Baltique, le jeune hareng et d'autres petits poissons fumés sans aucun traitement préalable puis conservés dans l'huile ont également été appelés sprats. Un pot de sprat de Riga était cher, 1 rouble 80 kopecks (une boîte de kilka dans une tomate – 35 kopecks). Les sprats étaient un attribut indispensable de la table de fête dans toute famille soviétique.
Le 4 juin 2015, une « interdiction temporaire d'importer du sprat de Lettonie et d'Estonie » a été introduite. Sur nos comptoirs – sprats de Veliky Novgorod, région de Pskov, Ryazan …
Aujourd'hui, ils sont souvent fabriqués en conservant simplement du poisson dans de l'huile avec l'ajout de "fumée liquide".
"Quelques-uns dans une tomate." Эти консервы начали производить В сере!и 50-годов прошлого Века В керчи, дегстировал новиtes Реце démar ые ыл прост: ыыба, Вода, томатная паста, соль, сахар, подсолнечное масло, укксаая кичаа colle пее. Цена кeve
La deuxième fois, « Kilka в томате » a été réalisée. Il n'y a absolument rien à voir, ce qui est ouvert à vos banques…
Сыр плавленый «Дружба». Еще один поистине народный продукт. Рецепт плавленого сыра разработали в СССР в 1960 году. Разумеется, его изготавливали строго по ГОСТу, нормы которого предписывали использование сыров только высшей пробы, лучшего молока и сливочного масла. Приправы – исключительно натуральные. Никаких веществ, угнетающих рост микроорганизмов в продукте, и прочих вредностеы в седностеы в седукте.
Плавленый сырок «Дружба» – вот он, в любом магазине. Загустители, эмульгаторы, усилители, ароматизаторы – как в почти любом современром п
Touchenka. Le Français Nicolas François Apper a eu l'idée de faire cuire de la viande en conserve, pour laquelle il a reçu la gratitude de Napoléon lui-même. En Russie, la viande en conserve est apparue à la fin du XIXe siècle.
En URSS, les conserveries fonctionnaient bien et le ragoût était un plat courant sur la table familiale et dans les cantines. Pâtes au ragoût - rapides, savoureuses, satisfaisantes, tout le monde aime !
Aujourd'hui, non, non, oui, et vous vous arrêterez devant une batterie de conserves, la tentation est très grande d'acheter de la viande toute prête. Mais ce n'est pas ça, pas ça du tout...
Chips de pommes de terre. Bien qu'elles aient été inventées il y a 150 ans, elles ne sont apparues en URSS qu'en 1963 et s'appelaient «Pommes de terre croustillantes de Moscou en tranches», ont été produites à Moscou, dans l'entreprise «Mospishchekombinat n ° 1». C'était l'un des délices les plus exquis, des dizaines de paquets apportés de la capitale en cadeau. À la maison, nous avons fait des pommes de terre frites, en essayant de répéter le délicieux Moscou.
Les chips d'aujourd'hui ont une composition extrêmement complexe : flocons de pommes de terre, amidon, exhausteurs de goût, exhausteurs d'arôme et autres additifs nocifs. Mais délicieux !
Café instantané. Его начали производить на заводе пищевых концентратов в Днепропетровске, а затем и во Ло. Казалось ы ы, наcinток, нерентабельный для советской экономикù: кофе В ссо аыы ююззаminéve Однако в 1972 году вышел Указ «О мерах по усилению борьбы против пьянства и алкоголизма», который ограничил время продажи водки с 11 до 19 ч. Так вот, кофе был призван отвлечь граждан от спиртного! Конечно, у нового наатка появились свои поклонннoration: не надо молоть зерна, Варить, зал киоом – иотовert.
Dans les années 80, le marché soviétique a été inondé de substituts latino-américains (comme le café de pois) au prix du café naturel. Les colis étaient étiquetés en espagnol ou en portugais sans traduction. Et le peuple soviétique, habitué à vanter tout ce qui « n'est pas à nous », s'est emparé de substituts très demandés, croyant qu'il s'agissait d'un « vrai » café.
Mais les connaisseurs-amateurs de café savaient qu'en plus de l'ukrainien, il y avait un instantané importé (alors principalement indien) - il était "sorti", payant trop cher, puis utilisé comme une sorte de monnaie lors du paiement de services, comme un cadeau coûteux à la « bonne » personne, comme élément de prestige dans des friandises de qualité pour les chers invités.
Au cours d'une seconde période, le café du restaurant, comme le gouvernement, peut venir à notre table de Mendeleeva. Ils ne sont pas en mesure de prendre une table avec un café, ce n'est pas suffisant.
Краснодарский чай. Le territoire de Krasnodar est devenu le troisième territoire de l'URSS (après la Géorgie et l'Azerbaïdjan), où le thé a été cultivé et produit depuis 1936. Le climat ici est chaud et humide - optimal pour un théier.
Le thé de Krasnodar se distinguait par un arôme merveilleux et un goût sucré. Mais il n'était pas facile de préserver ces propriétés : un emballage et une livraison inappropriés pouvaient détruire la qualité du thé. Néanmoins, le thé du territoire de Krasnodar a même été exporté à l'étranger à un moment donné. Un paquet de thé premium de Krasnodar était considéré comme un bon cadeau.
Aujourd'hui, il existe plusieurs producteurs régionaux dans le territoire de Krasnodar, produisant du «thé de Krasnodar» - noir et vert, à la fois en paquets et emballés. Moins cher – avec des arômes artificiels (bergamote, menthe, thym, citron vert), cher – avec des feuilles naturelles d'herbes parfumées.
Lait entier concentré. La friandise préférée des enfants soviétiques dans les années 80. Je me souviens comment ma sœur cadette, plissant les yeux de bonheur, mangeait du lait concentré avec une grosse cuillère, alors qu'elle parvenait à « l'avoir »… J'étais indifférente à ce produit.
À l'époque soviétique, le lait condensé était produit conformément à GOST en évaporant du lait entier avec l'ajout de 12 % de sucre.
Dans la fabrication du lait condensé, seules des matières grasses laitières naturelles étaient utilisées; l'utilisation d'analogues de plantes était interdite.
De nos jours, la technologie de préparation du lait condensé est très différente, elle contient des conservateurs artificiels, des épaississants et des émulsifiants. Tout cela affecte grandement la qualité et le goût du produit. Mais les étiquettes au design bleu-blanc-bleu, « comme avant », sont utilisées par presque tous les fabricants…
Les scientifiques pensent que la nostalgie des bons moments est très bénéfique, car elle procure beaucoup de satisfaction.
« Champagne soviétique ». Бренд ыл рзработан В 1928 году химиком-шаманистоо± антоном фроловыы-багревы, который и сал второoration ааркbli. В советские времена предпочтение отдавали полусладкому шампанскому, а сейчас больше популярен брют, но и по сей день черно-белая этикетка вызывает далекие праздничные воспоминания. Мою первюю бытылк шам démar gars pour
Le nom "champagne" est protégé par la loi française, donc "soviétique" est appelé champagne uniquement en russe. Pour les consommateurs étrangers, il est connu sous le nom de mousseux soviétique.
Actuellement, tous les droits sur la marque "Soviet Champagne" appartiennent à FKP "Soyuzplodoimport". Plusieurs usines fabriquent maintenant Sovetskoe Shampanskoe sur la base de droits de franchise. Certaines entreprises produisent du vin mousseux produit selon la technologie Sovetsky sous la marque "Champagne russe". La technologie et la qualité du "champagne soviétique" sont réglementées par GOST.
Eau gazeuse et citron. Автоматы с газировкой – это было наше все! Стакан газированной воды стоил одну копейку, с сиропом – три. За время дворовой прогулки мы, дети, бегали к автоматам не раз и не два. Позже в моей семье даже появился волшебный аппарат для газирования воды сифон – несрных
Les limonades « Citro », « Buratino », « Duchess » et autres étaient fabriquées à partir d'ingrédients naturels. Par exemple, le «Isindi» géorgien a été créé à base d'une teinture de laurier de la sélection caucasienne et de pommes mûres, «Tarhun» - en utilisant une infusion du même nom d'herbe parfumée.
Et « Baïkal » est « Coca-Cola russe » ! La limonade d'une couleur marron foncé au goût prononcé d'herbes, vivifiante et tonique, était adorée de tous, petits et grands. Cette boisson contenait des extraits de millepertuis, d'éleuthérocoque et de racine de réglisse, des huiles essentielles de laurier, de citron, de sapin et d'eucalyptus.
"Bell" était généralement considérée comme une élite au début, elle était produite en quantités limitées pour les buffets de bureau, et ce n'est qu'au milieu des années 80 que la délicatesse liquide est apparue sur le marché libre.
С падением «железного занавеса» наш рынок потихоньку стали захватывать мировые бренд ы. Однажды из столичной поездки мама привезла мне десять бутылочек «Фанты», и я пила, с макуя, по паре глоточков в день… «Не наше» казалось вкуснее!
Но сегодня российский производитель не сдается, et в магазинах всегда можно купить очен ь приличные лимонадики, произведенные под Москвой, в Краснодаре, Хабаровске.
Kissel en briquettes. Ce produit semi-fini était fabriqué en URSS principalement pour l'armée, que l'industrie alimentaire soviétique se concentrait sur l'approvisionnement. Très vite, la boisson nutritive tombe amoureuse des écoles et des cantines. Ils l'ont cuisiné à la maison, le plat a considérablement gagné du temps: moudre, ajouter de l'eau et faire bouillir le tout n'a pris que vingt minutes. Les enfants rongeaient généralement les briquettes aigres-douces avec aisance et délice, d'autant plus que les magasins étaient littéralement submergés de gelée, c'était l'une des gourmandises les plus abordables.
Curieusement, la gelée sèche naturelle en briquettes est vendue à ce jour. En plus du sucre et de l'amidon, la composition ne contient que des baies et des fruits secs. Cependant, il faut bien étudier l'étiquette avec la composition du produit : pour réduire le coût de la gelée, le fabricant peut s'écarter de la recette originale, en ajoutant, par exemple, un arôme synthétique à la place des canneberges naturelles...
Bâtonnets de maïs. Nous devons la délicatesse préférée des enfants soviétiques à l'usine de concentrés alimentaires de Dnepropetrovsk déjà mentionnée, qui a lancé la production de bâtonnets de sucre en poudre depuis 1963 (naturellement, ils ont été inventés par hasard par les Américains il y a longtemps). Les plus délicieux (rappelez-vous!) Étaient des bâtonnets «défectueux» - plus fins et plus sucrés que tous les autres du pack.
En 2010, de nombreux producteurs privés de bâtonnets de maïs étaient élevés en Russie. Bien sûr, au détriment de la qualité…
Esquimau. Il est arrivé en URSS en 1937 (des États-Unis, et bien sûr), comme on le croit, à l'initiative personnelle du commissaire du peuple de l'URSS à l'alimentation Anastas Mikoyan, qui croyait qu'un citoyen soviétique devrait manger au moins 5 kilogrammes de glace crème par an. Il a également introduit un contrôle de qualité strict des produits. L'ingrédient principal est une crème de haute qualité. Tout écart par rapport à la norme en matière de goût, d'odeur, de couleur et même de forme était considéré comme un mariage et était retiré de la production. Soit dit en passant, le bâton pendant les 10 premières années a été appliqué séparément sur la briquette glacée au chocolat. Un tel popsicle – strictement selon GOST – nous avons eu la chance de manger jusqu'au début des années 90.
А потом В россию пришли имаррAS
Selon l'Association des producteurs de crème glacée et d'aliments surgelés, environ 80% de la crème glacée en Russie est fabriquée à partir de matières premières végétales, elle contient des colorants, des émulsifiants, des stabilisants et d'autres composants insipides.
Ради справедливости стоит отметить, что и сегодня трудно, но можно найти мороженое из сливо Как фанат этого десерта я знаю, что говорю!
Losange. Non, pas acheté en magasin, blanc et écoeurant, mais fait maison, rouge-brun foncé, translucide au soleil… Pomme, poire, prune… Il était vendu par les grands-mères au marché en rouleaux pareils. Les mères nous ont interdit de l'acheter. On dit qu'ils sèchent ses grands-mères sur les toits, les mouches se posent sur elle… Mais on a quand même couru en cachette et acheté à la place des graines de tournesol frites (ce n'était pas interdit). Et puis il s'est avéré que la recette est très simple: vous faites bouillir n'importe quel fruit en purée, puis vous le séchez sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
Nous le préparons maintenant, déjà pour nos enfants. L'autre jour, j'ai vu ma grand-mère au marché, avec des cornichons et de la confiture de framboises, elle vendait ces mêmes rouleaux de guimauve. À propos, un magasin est également apparu: des tranches rectangulaires, similaires en goût et en apparence à celles faites maison, cinq pièces chacune sont emballées dans un emballage de bonbons.
Iris – masse fondante bouillie à partir de lait concentré ou de mélasse. Le nom du bonbon est dû au chef pâtissier français Morne, qui travaille à Saint-Pétersbourg, qui, pour une raison quelconque, a décidé que le produit ressemblait à des pétales d'iris.
Le caramel "Tuzik", "Golden Key" et "Kis-Kis" ont été vendus en URSS. Ce dernier avait une viscosité si dense qu'en le mâchant, on pouvait perdre des obturations et des dents de lait (ce qui arrivait de temps en temps chez moi et mes pairs). Pour une raison quelconque, c'était lui qui était le plus aimé!
Le «Kis-Kis» moderne n'est en rien inférieur à son prédécesseur soviétique en élasticité, et le goût, peut-être, est toujours le même!
А еще были монпасье и «цветной горошек», «морские камешки» et мятные «взлетные», клубнична я и апельсиновая жвачка, недосягаемые до праздников «Птичье молоко» et «Ассорти»… А вкусно е все-таки было оно, советское детство!