Le gastro-entérologue certifié Will Bulzwitz note que les végétariens réduisent souvent leurs chances de perdre du poids en mangeant davantage d'aliments transformés pour remplacer les protéines animales.
"En ce qui concerne la prise de poids avec un régime végétarien, il est important de s'assurer que la majorité de vos calories proviennent d'aliments frais de haute qualité", dit-il.
Si vous avez éliminé la viande de votre alimentation et que vous prenez du poids, voici les causes spécifiques et les remèdes au problème.
1. Vous mangez les mauvais glucides.
Lorsque les produits d'origine animale ne font plus partie de votre alimentation, dans un café ou un restaurant, vous choisirez très probablement des falafels plutôt que des brochettes de poulet. Et payez-le.
"Ce n'est pas parce qu'un aliment répond aux critères d'un régime végétarien qu'il est sain", déclare Esther Bloom, auteur de Cavewomen Don't Get Fat. – Obtenez des glucides à partir d'aliments entiers qui ne devraient pas contenir plus de cinq ingrédients, à moins qu'il ne s'agisse d'herbes et d'épices. Mangez des patates douces, des légumineuses, des lentilles, des bananes, du pain complet, remplacez la farine blanche par des pois chiches. Les glucides provenant d'aliments entiers n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang, ils vous permettent de vous sentir rassasié pendant plusieurs heures. Quand quelque chose est moulu, transformé en farine, puis cuit, il perd sa valeur nutritive et provoque une augmentation de la glycémie, ce qui contribue à la prise de poids.
2. Vous évitez les fruits et les jus.
"Beaucoup de gens essaient de rester à l'écart des fruits parce qu'ils s'inquiètent de leur teneur en sucre", note Bloom. "Mais les sucres de fruits sont excellents pour le corps, combattent l'inflammation et éliminent les déséquilibres hépatiques et hormonaux qui contribuent à la prise de poids."
Mais Bloom recommande d'éviter les jus achetés en magasin, car ils perdent leur valeur nutritive juste un jour après avoir été transformés. Il est préférable de préparer des jus de fruits à la maison et d'y ajouter plus de légumes. Esther recommande d'ajouter du céleri à chaque jus fraîchement pressé car cela aidera à digérer les aliments, à éviter les ballonnements, les gaz, les reflux et à obtenir tous les nutriments. Et une digestion saine ne fera que vous aider à perdre du poids.
3. Vous ne mangez pas assez de protéines.
"Une étude a montré que lorsque les végétariens ajoutaient plus de protéines à leur alimentation de sorte que 30 % de leurs calories quotidiennes provenaient de protéines, ils réduisaient automatiquement 450 calories par jour et perdaient environ 5 livres en 12 semaines sans même ajouter plus d'exercice." , dit MD, gastro-entérologue et auteur de Ask Dr. Nandi »(« Ask Dr. Nandi ») Partha Nandi.
Les meilleures sources de protéines végétales qui sont également riches en fibres rassasiantes comprennent les légumineuses, les lentilles, le quinoa et les noix crues.
4. Vous essayez de trouver une alternative à la viande
Vous pourriez être tenté d'essayer du tofu ou des viandes à base de pois lorsque vous dînez au restaurant. Ou vous aimez simplement acheter des saucisses ou des escalopes de blé prêtes à l'emploi. Mais ces aliments sont hautement transformés, avec des produits chimiques ajoutés, du sucre, de l'amidon et d'autres ingrédients malsains. De plus, de nombreuses alternatives à base de plantes sont plus riches en calories, en sel et en matières grasses que leurs versions originales.
5. Vous mangez des protéines "sales"
Peut-être vous préparez-vous encore une omelette et une simple salade ou du fromage cottage avec des fruits, en supposant que vous suivez un régime végétarien sain. Hélas, manger des sources de protéines animales comme les œufs et le lait et certains légumes non biologiques peut nuire à vos efforts de perte de poids.
Esther Bloom explique que les pesticides pulvérisés sur les aliments peuvent perturber vos hormones et votre système endocrinien. Il convient de noter que la plupart des fruits et légumes achetés en magasin contiennent des pesticides. Les animaux des fermes ne sont pas nourris au maïs et au soja pur, le plus souvent leur nourriture est constituée d'herbe et de vers de terre. Pour ces raisons, Bloom ne recommande pas de s'en tenir à des produits d'origine animale.
6. Vous choisissez les mauvaises collations.
Vous n'êtes pas obligé de manger des protéines pendant une collation pour vous sentir rassasié et maintenir votre glycémie. Essayez de grignoter des fruits ou des légumes, qui équilibrent le potassium, le sodium et le glucose et font fonctionner vos surrénales. Lorsque vos glandes surrénales sont chroniquement stressées, elles peuvent interférer avec votre métabolisme et ralentir votre processus de perte de poids.
Lorsque vous avez envie de grignoter du beurre végétalien ou du pain grillé au chocolat, tartinez au moins la moitié de votre pain grillé avec de l'avocat écrasé, du sel de mer et quelques tranches d'orange. Ou préparez-vous une salade d'orange, d'avocat, d'épinards, de patate douce, de chou frisé et de jus de citron pour une collation.
Si vous souhaitez aborder la question de la perte de poids avec un régime végétarien de manière complexe, consultez notre article qui peut vous éviter de perdre des kilos en trop.