Table des matières
Ingrédients Ragoût de légumes (1ère option)
| pommes de terre | 267.0 (gramme) |
| carotte | 228.0 (gramme) |
| citrouille | 171.0 (gramme) |
| racine de persil | 51.0 (gramme) |
| chou-fleur | 196.0 (gramme) |
| pois verts en conserve | 80.0 (gramme) |
| oignon | 238.0 (gramme) |
| Sauce rouge principale | 300.0 (gramme) |
| graisse de cuisson | 40.0 (gramme) |
| oignon ail | 4.0 (gramme) |
| pois noirs au poivre | 0.2 (gramme) |
| Feuille de laurier | 0.08 (gramme) |
Méthode de préparation
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 125.9 kcal | 1684 kcal | 7.5% | 6% | 1338 g |
| Protéines | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 4.9% | 1617 g |
| Graisses | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 7.4% | 1077 g |
| Les glucides | 16.1 g | 219 g | 7.4% | 5.9% | 1360 g |
| acides organiques | 0.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 11.5% | 690 g |
| Eau | 123.2 g | 2273 g | 5.4% | 4.3% | 1845 g |
| Frêne | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 185.3% | 43 g |
| Rétinol | 2.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.4% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 2.5% | 3205 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.9% | 1000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.9% | 1000 g |
| Vitamine B9, folate | 13.5 μg | 400 μg | 3.4% | 2.7% | 2963 g |
| Vitamine C, ascorbique | 12.6 mg | 90 mg | 14% | 11.1% | 714 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 4.8% | 1667 g |
| Vitamine H, biotine | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3% | 2632 g |
| Vitamine PP, NE | 1.9802 mg | 20 mg | 9.9% | 7.9% | 1010 g |
| niacine | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 444.1 mg | 2500 mg | 17.8% | 14.1% | 563 g |
| Calcium, Californie | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3% | 2653 g |
| Silicium, Si | 6.2 mg | 30 mg | 20.7% | 16.4% | 484 g |
| Magnésium, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 7% | 1143 g |
| sodium, Na | 18.1 mg | 1300 mg | 1.4% | 1.1% | 7182 g |
| Soufre, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.3% | 2427 g |
| Phosphore, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9% | 882 g |
| Chlore, Cl | 46.7 mg | 2300 mg | 2% | 1.6% | 4925 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 468.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 165.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 70 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.4% | 947 g |
| Iode, je | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 31% | 256 g |
| Lithium, Li | 19.7 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.2828 mg | 2 mg | 14.1% | 11.2% | 707 g |
| Cuivre, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 12.3% | 646 g |
| Molybdène, Mo. | 12.7 μg | 70 μg | 18.1% | 14.4% | 551 g |
| Nickel, ni | 21.4 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 1.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 224.2 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Strontium, Sr. | 5.9 μg | ~ | |||
| Titan, toi | 13.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 41.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.8% | 9547 g |
| Chrome, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 6.7% | 1190 g |
| Zinc, Zinc | 0.6477 mg | 12 mg | 5.4% | 4.3% | 1853 g |
| Zirconium, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 6.5 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 125,9 kcal.
Ragoût de légumes (1ère option) riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 233,3%, vitamine C - 14%, potassium - 17,8%, silicium - 20,7%, phosphore - 11,3%, cobalt - 39%, manganèse - 14,1%, cuivre - 15,5%, molybdène - 18,1%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Ragoût de légumes (1ère option) POUR 100 g
- 77 kcal
- 35 kcal
- 22 kcal
- 51 kcal
- 30 kcal
- 40 kcal
- 41 kcal
- 897 kcal
- 149 kcal
- 255 kcal
- 313 kcal
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