Victoria et son mari Nick vivent dans une camionnette aménagée. Ils voyagent à travers l'Europe et au-delà, cuisinant de délicieux plats végétaliens et partageant des recettes sur la route, dans l'espoir d'allumer un feu dans le cœur de ceux qui envisagent également d'éliminer les produits d'origine animale de leur alimentation.
Il y a deux ans, leurs vies étaient très différentes : manger un petit appartement, travailler tous les jours pour payer les factures, un sentiment éphémère de liberté qui accompagnait le week-end. Cela semblait être un cercle en boucle.
Mais un jour, tout a changé : il y avait une opportunité d'acheter un minibus de 16 places à un prix incroyablement bas. Immédiatement les images d'une nouvelle vie s'illuminent dans l'imaginaire : est-ce vraiment l'occasion d'explorer le monde ensemble ? Une chance d'avoir une maison qu'ils pourraient appeler la leur? Nick a dû quitter son emploi, mais Victoria a pu continuer à travailler à distance depuis son ordinateur. L'idée s'est emparée d'eux, et il n'y avait pas de retour en arrière.
La transition vers une nouvelle vie s'est avérée beaucoup plus facile qu'on ne le pense. Bientôt, Victoria et Nick se sont habitués à dire au revoir aux vieilles choses inutiles. Transformer un minibus en camping-car s'est avéré plus difficile, mais ils étaient animés par le rêve d'une vie de voyage.
En octobre 2016, Victoria et Nick sont montés à bord d'un car-ferry à Portsmouth, se sont dirigés vers l'Espagne et ont commencé à parler de leur vie, de leurs voyages et du véganisme en ligne. Leur compte chez Creative Cuisine Victoria est une véritable célébration des légumes, du voyage et de la liberté, montrant que malgré un espace limité, vous pouvez cuisiner de délicieux repas où que vous soyez.
La vie sur la route est en constante évolution. Arrivés dans de nouveaux endroits, villes ou pays, Victoria et Nick préparent leurs propres repas avec des ingrédients complètement différents - et ne savent jamais ce qu'ils auront entre les mains le lendemain. Dans certains pays, des produits saisonniers de toutes formes et tailles peuvent être trouvés à chaque coin de rue, mais d'autres ingrédients familiers dans le pays d'origine ne sont pas là.
Pendant trois mois au Maroc, Victoria et Nick n'ont pas trouvé un seul champignon, et en Albanie, il n'y avait absolument aucun avocat. La capacité d'adapter les recettes aux ingrédients à portée de main a conduit Victoria à découvrir de nouvelles combinaisons alimentaires auxquelles elle n'avait même pas pensé auparavant (même si, après deux mois de recherches infructueuses, elle a réussi à trouver une boîte de lait de coco, sa joie est restée ne connaissait pas de limites).
Victoria est fascinée par la cuisine des lieux qu'elle visite. Avoir sa propre petite cuisine lui donne une occasion unique de végétaliser des plats traditionnels de différents pays. Paella d'Espagne, trio bruschetta d'Italie, moussaka de Grèce et tajine du Maroc ne sont que quelques-unes des recettes que l'on peut retrouver sur son Instagram.
Lorsque les gens demandent comment Victoria et son mari parviennent à vivre ce style de vie, ils expliquent que les médias sociaux montrent la nourriture et les voyages sans se concentrer sur l'aspect le moins attrayant du travail.
Victoria et Nick passent des heures dans la camionnette à faire du travail en ligne. Alors que leur revenu global a chuté de façon spectaculaire, il en va de même pour leurs dépenses. Le style de vie qu'ils mènent est possible parce qu'ils réfléchissent soigneusement à ce qu'ils doivent dépenser et comment économiser de l'argent. Ils ne sont pas accablés par le loyer et les factures, n'utilisent pas de téléphones portables, mangent rarement au restaurant et n'achètent jamais de choses inutiles - ils n'ont tout simplement pas d'espace pour cela.
Regrettent-ils quelque chose ? À moins que les amis et la famille ne leur manquent, et si possible, prenez un bain moussant – même s'ils prennent même une douche dans le van ! Victoria aime ce style de vie nomade et la vue en constante évolution et montre toujours aux gens qu'elle rencontre en cours de route à quel point la nourriture végétalienne peut être délicieuse.
Après 14 pays, des routes cahoteuses et plusieurs moteurs cassés, Victoria et Nick n'ont toujours pas prévu de terminer leur voyage et ont l'intention de continuer cette aventure tant que les roues du bus continueront de tourner, en se souvenant toujours de leur nouvelle devise de vie - rien n'est impossible !