Le poivre bulgare appartient à la famille des solanacées. Malgré son nom, la plante n'est pas liée au poivre noir, qui appartient au genre Pepper de la famille Pepper.
Considérez certaines des propriétés positives de ce légume:
- Les poivrons sont très peu caloriques. Même si vous mangez un verre de poivre, vous n'obtiendrez que 45 calories. Cependant, manger une tasse de poivre couvrira vos besoins quotidiens en vitamines A et C.
- Contient de grandes quantités de vitamine C, qui renforce votre système immunitaire et garde votre peau d'apparence jeune. La plus grande quantité de vitamine C est concentrée dans ses variétés rouges.
- Le poivron rouge contient plusieurs composés phytochimiques et caroténoïdes, en particulier le bêta-carotène, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires dans notre corps.
- La capsaïcine présente dans les poivrons présente de nombreux avantages pour la santé. Des études confirment qu'il réduit le niveau de «mauvais» cholestérol dans le corps, contrôle le diabète, soulage la douleur et réduit l'inflammation.
- La teneur en soufre du poivron lui permet de jouer un rôle protecteur dans certains types de cancer.
- Les poivrons sont une excellente source de vitamine E, essentielle au maintien d'une peau et de cheveux sains.
- La vitamine B6 est également présente dans ce légume et est essentielle à la santé du système nerveux et à la réparation cellulaire.
- Certaines enzymes du poivron, comme la lutéine, préviennent le développement des cataractes et la dégénérescence maculaire des yeux.