Les changements les plus rapides se produisent peut-être derrière le bar. Ce n'est pas dans la tendance de boire de la Margarita d'année en année, il est à la mode d'expérimenter et de ne pas avoir peur des nouveaux goûts.
La bière artisanale s'inscrit dans la continuité de la mode des dernières années. La production de boissons artisanales a doublé depuis 2017.
La dernière tendance consiste à mélanger des ingrédients apparemment incompatibles dans un seul verre. Par exemple, un duo de vin et de bière.
Les vins géorgiens, c'est hier. Aujourd'hui, les boissons siciliennes avec un arôme et une fraîcheur particuliers sont à la mode.
De plus en plus, dans les bars, vous pouvez trouver des additifs dans les cocktails tels que les raisins frits, les bananes salées séchées, les tomates fumées, la purée de poivrons rouges, les pois, le maïs et même la saumure.
Autre nouveauté, les cocktails à base de boissons fermentées – kombucha, kéfir de noix de coco ou bière de gingembre. Et se mélange également avec des graisses végétales et du beurre de cacahuète - délicieux et riche en calories.
Au lieu du vin et du fromage habituels, des produits inattendus sont servis avec des boissons alcoolisées. Par exemple, on vous proposera des huîtres au gin, et des frites au sherry. En général, le nombre de collations originales et de recettes originales augmente considérablement.
À propos, il est à la mode de servir des collations non pas séparément des cocktails, mais de les enfiler sur des brochettes et de les insérer directement dans un verre de boissons.