Burgers noirs, glaces noires, croissants noirs, crêpes noires, raviolis noirs… c'est ainsi que l'on se souvient d'une histoire d'horreur de l'enfance « Dans une chambre noir-noir, dans un coffre noir-noir, il y avait un noir-noir… ». Mais il semble que cette histoire soit déjà tombée dans l'oubli, car la nourriture noire perd rapidement de son attrait.
Par exemple, il n'y a pas si longtemps, un élément très inhabituel est apparu sur le menu du restaurant londonien Coco di Mama - des croissants végétariens au charbon actif noir. Selon les employés de l'institution, une telle délicatesse aide à nettoyer efficacement le corps des toxines.
Cela semblerait intéressant ! Souvenez-vous de la curiosité avec laquelle nous avons pris de la nourriture noire – des hamburgers et des hot-dogs. Mais les Londoniens ne l'ont pas tout de suite compris. Bien que les croissants au charbon de bois aient été étiquetés sur l'étiquette de prix qu'ils « avaient meilleur goût qu'ils n'en avaient l'air », cela n'a pas ajouté aux fans de pâtisserie – les utilisateurs des médias sociaux ont comparé les croissants au charbon de bois à des excréments, des momies et des phoques morts.
En Amérique, la nourriture noire est complètement en disgrâce. Les nutritionnistes ont identifié un danger pour la santé dans ce supplément. Et maintenant, tous les établissements vendant de la nourriture noire sont soumis à des contrôles. Le fait est que depuis mars de l'année dernière, la norme FDA (US Food Health Authority) est entrée en vigueur aux États-Unis, qui interdit l'utilisation du charbon actif comme additif ou comme colorant alimentaire.
Mais c'est précisément le charbon noir qui est l'ingrédient le plus populaire pour donner aux plats la couleur noire désirée. Bien sûr, la couleur noire des plats peut être obtenue à l'aide d'encre de seiche, mais en raison de leur goût spécifique, ils ne teintent généralement que les plats de poisson.
Dans d'autres cas, des colorants alimentaires ou du charbon actif sont utilisés, ce qui démontre sa transformation rapide d'un neutralisant de toxines en un ingrédient dangereux.