L'édition faisant autorité du British Journal of Nutrition a publié des données de recherche d'un groupe international de scientifiques comparant les caractéristiques des types de lait biologique et industriel. Biologique signifie l'origine des produits d'animaux vivant dans les conditions les plus naturelles et mangeant des aliments respectueux de l'environnement ; industriel - produit dans des usines laitières et de viande. Différences comparatives
Il a été prouvé que le lait biologique est 1,5 fois plus riche en acides gras oméga-3, 1,4 fois plus riche en acide linoléique, contient une quantité accrue de fer, de calcium, de vitamine E et de bêta-carotène.
Le lait produit industriellement est plus riche en sélénium. La saturation en iode est 1,74 fois supérieure.
Quel type de lait préférez-vous ?
Les scientifiques ont analysé 196 et 67 articles consacrés respectivement à l'étude des produits laitiers.
Le choix des personnes en faveur des produits bio, malgré leur coût plus élevé, est dû aux raisons suivantes :
élever du bétail dans des conditions aussi proches que possible de la nature;
consommation par les animaux d'aliments naturels sans pesticides;
avantage dû à l'absence ou à la teneur réduite en antibiotiques et en hormones de croissance.
La richesse du lait bio en acides gras oméga-3 précieux pour la santé humaine est considérée par les scientifiques comme la principale raison de leur utilisation.
Les défenseurs du lait produit industriellement se réfèrent à sa teneur élevée en sélénium et en iode, qui sont particulièrement importants pour la réussite de la gestation.
Les experts notent la possibilité d'organiser la production dans les usines, ce qui permet d'augmenter la teneur en acides gras, vitamines et minéraux des produits.