Quelles épices ajouter à la compote?

La compote est une boisson gazeuse rafraîchissante traditionnellement servie sur la table en été ; elle s'est enracinée dans notre pays depuis des dizaines de générations. Il existe des recettes traditionnelles (par exemple, l'uzvar), mais la plupart des compotes sont faites à partir de toutes les baies et de tous les fruits disponibles actuellement : il suffit d'aller les cueillir sur la branche. Parfois, la quantité d'ingrédients dépasse l'échelle - et vous obtenez une compote multi-savoureuse. Et parfois, la compote est cuite à partir d'un seul ingrédient, puis, afin d'améliorer et de souligner son goût, des épices sont utilisées. Il est important de ne pas en faire trop avec les épices, afin de ne pas interrompre le goût des fruits eux-mêmes – surtout si vous en ajoutez plusieurs à la fois. Ils se marient avec n'importe quelle compote : zeste et jus de citron, orange et tous les agrumes. Oeillet, menthe, mélisse donneront une note herbacée. La cannelle donnera l'odeur et l'anis donnera une agréable amertume. Si la compote est à base de fruits aigres, utilisez du sucre vanillé. Il est très important d'égoutter toutes les épices après cuisson pour qu'elles ne donnent pas de couleur.

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Questions au cuisinier

Recettes et réponses en ne lisant pas plus d'une minute

Règles générales de cuisson de la compote

Si la compote fermentait

S'il y a de la moisissure dans la compote ..?

Et si la compote est trop sucrée?

Comment refroidir rapidement la compote?

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