Table des matières
Ingrédients Croûtons de pain au blé (1ère option)
| pain de blé | 1575.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Le pain de blé est pelé des croûtes ', coupé en cubes (10 × 10 mm) et séché jusqu'à ce qu'il soit croustillant au four (1ère option) ou coupé en tranches et frit dans l'huile (2ème option). Les croûtes de pain sont utilisées pour faire de la chapelure.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 213.8 kcal | 1684 kcal | 12.7% | 5.9% | 788 g |
| Protéines | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 6% | 784 g |
| Graisses | 1.1 g | 56 g | 2% | 0.9% | 5091 g |
| Les glucides | 44 g | 219 g | 20.1% | 9.4% | 498 g |
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.2% | 750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamine B4, choline | 59.6 mg | 500 mg | 11.9% | 5.6% | 839 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.8% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamine B9, folate | 29.8 μg | 400 μg | 7.5% | 3.5% | 1342 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 3.4% | 1364 g |
| Vitamine H, biotine | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.8% | 2632 g |
| Vitamine PP, NE | 3.4102 mg | 20 mg | 17.1% | 8% | 586 g |
| niacine | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 139 mg | 2500 mg | 5.6% | 2.6% | 1799 g |
| Calcium, Californie | 24.8 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.2% | 4032 g |
| Silicium, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
| Magnésium, Mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 4.2% | 1124 g |
| sodium, Na | 545.2 mg | 1300 mg | 41.9% | 19.6% | 238 g |
| Soufre, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 3% | 1572 g |
| Phosphore, P | 90.5 mg | 800 mg | 11.3% | 5.3% | 884 g |
| Chlore, Cl | 901.8 mg | 2300 mg | 39.2% | 18.3% | 255 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.2% | 900 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 9.4% | 500 g |
| Manganèse, Mn | 0.8889 mg | 2 mg | 44.4% | 20.8% | 225 g |
| Cuivre, Cu | 144.4 μg | 1000 μg | 14.4% | 6.7% | 693 g |
| Molybdène, Mo. | 13.8 μg | 70 μg | 19.7% | 9.2% | 507 g |
| Chrome, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.2% | 2083 g |
| Zinc, Zinc | 0.7919 mg | 12 mg | 6.6% | 3.1% | 1515 g |
La valeur énergétique est de 213,8 kcal.
Croûtons de pain de blé (1ère option) riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 13,3%, choline - 11,9%, vitamine PP - 17,1%, phosphore - 11,3%, chlore - 39,2%, fer - 11,1 %, cobalt - 20%, manganèse - 44,4%, cuivre - 14,4%, molybdène - 19,7%
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
COMPOSITION CALORIQUE ET CHIMIQUE DE LA RECETTE INGRÉDIENTS Croûtons de pain de blé (1ère option) POUR 100 g
- 235 kcal
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