Tout le monde sait que les noix de cajou sont savoureuses et saines. En Inde, de nombreux plats végétariens nationaux sont préparés à base de noix de cajou, comme le Malai Kofta et le Shahi Paneer.
- Les noix de cajou sont originaires du Brésil, mais sont actuellement cultivées principalement en Inde, au Brésil, au Mozambique, en Tanzanie et au Nigeria.
- Le nom de la noix vient du portugais "caju"
- Les noix de cajou sont une excellente source de fibres, de protéines, de zinc et de vitamines B.
- Les noix de cajou sont riches en graisses monoinsaturées, qui aident à augmenter le « bon » cholestérol et à réduire le « mauvais » cholestérol.
- Les coquilles de noix de cajou sont toxiques. Les fruits crus sont entourés d'une coque qui contient de l'urushiol, une résine qui peut provoquer des éruptions cutanées.
- La noix appartient à la même famille que la mangue, la pistache et l'herbe à puce.
- La noix de cajou pousse à partir d'une pomme. La noix elle-même provient d'un fruit appelé pomme de cajou. Il est utilisé pour ajouter des jus et des confitures, ainsi que dans la préparation de liqueurs indiennes. De ce fait, il s'ensuit que la noix de cajou n'est en fait pas une noix, mais la graine de la pomme de cajou.