Les chercheurs affirment qu'en augmentant votre alimentation quotidienne d'une pomme ou d'une orange, vous pouvez réduire considérablement le risque de décès prématuré par cancer ou maladie cardiaque.
Des scientifiques de l'Université de Cambridge ont rapporté que Une "augmentation modeste" de la quantité de fruits et légumes consommés améliore considérablement la santé. Ces résultats ont été confirmés pour tous les groupes d'âge, quel que soit le niveau de tension artérielle, tant pour les fumeurs que pour les non-fumeurs.
La découverte provient d'une étude européenne en cours sur les liens entre les taux de cancer et la qualité nutritionnelle. Le travail est mené dans dix pays, plus d'un demi-million de personnes y participent.
Kay-T Howe, professeur à l'Université de Cambridge, l'un des responsables du programme, a déclaré : "L'augmentation de votre consommation de fruits et légumes d'une à deux portions par jour peut être associée à des gains de santé spectaculaires."
L'étude a porté sur 30 résidents de Norfolk, hommes et femmes âgés de 000 à 49 ans. Pour déterminer combien de fruits et de légumes ils mangeaient, les scientifiques ont mesuré leur taux sanguin de vitamine C.
Les taux de mortalité par maladie cardiaque et cancer étaient plus élevés chez les personnes ayant de faibles niveaux de vitamine C.
"Globalement, 50 grammes supplémentaires de fruits et légumes par jour réduisent le risque de mourir d'une maladie d'environ 15%", a déclaré le professeur Howe.
En général, le risque de décès par cancer peut être réduit de 20 % et par maladie cardiaque de 50 %.
Récemment, Cancer Research UK et Tesco ont lancé une campagne spéciale. Ils encouragent les gens à manger cinq portions de fruits et légumes par jour.
Une portion est une pomme ou une orange, une banane, ou un petit bol de framboises ou de fraises, ou deux louches de légumes comme le brocoli ou les épinards.
Les scientifiques ont dit que Le mélange de substances présentes dans le brocoli, qui donne à ce légume son goût caractéristique, tue Helicobacter pylori, une bactérie qui cause le cancer et les ulcères de l'estomac.
Maintenant, une équipe de scientifiques de l'Université Johns Hopkins de Baltimore et du Centre national de recherche français vont découvrir si les gens peuvent faire face à une infection à Helicobacter pylori par eux-mêmes - avec l'aide de légumes.
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